Extensió de la data de consum dels aliments: criteris per a l'aprofitament segur

Autor: Bosch-Collet, Jaume, Castell-Garralda, Victòria, Farré-Rovira, Rosaura, Garriga-Turón, Margarita, Mariné Font, Abel, Rodríguez-Jerez, José, Sanchis-Almenar, Vicente, Vidal-Carrou, M. Carmen

Publikováno v: Scientia
Recercat: Dipósit de la Recerca de Catalunya
Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
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Data de consum preferent; Data de caducitat; Aprofitament segur Fecha de consumo preferente; Fecha de caducidad; Aprovechamiento seguro Best-before date; Use-by date; Safe use El document revisa les causes, intrínseques i extrínseques, i els mecani

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5c83f46e7c0fad18117a9bfe35f97f51
https://hdl.handle.net/11351/3954

[Methylmercury: existing recommendations; methods of analysing and interpreting the results; economic evaluation]

Autor: González-Estecha, Montserrat, Bodas-Pinedo, Andrés, Martínez-García, María José, Trasobares-Iglesias, Elena M., Bermejo-Barrera, Pilar, Ordóñez-Iriarte, José María, Llorente-Ballesteros, María Teresa, Prieto-Menchero, Santiago, Guillén-Pérez, José Jesús, Martell-Claros, Nieves, Cuadrado-Cenzual, María Ángeles, Rubio-Herrera, Miguel Ángel, Martínez-Álvarez, Jesús Román, Calvo-Manuel, Elpidio, Farré-Rovira, Rosaura, Herráiz-Martínez, Miguel Ángel, Bretón Lesmes, Irene, García-Donaire, José Antonio, Sáinz-Martín, María, Martínez-Astorquiza, Txantón, Gallardo-Pino, Carmen, Moreno-Rojas, Rafael, Salas-Salvadó, Jordi, Blanco Fuentes, María, Arroyo-Fernández, Manuel, Calle Pascual, Alfonso

Publikováno v: Nutrición Hospitalaria, Volume: 31, Issue: 1, Pages: 1-15, Published: JAN 2015

Los efectos beneficiosos del consumo de pescado son bien reconocidos. Sin embargo, existe preocupación a nivel mundial sobre los niveles de metilmercurio en el pescado, por lo que muchos países como Estados Unidos, Australia, Nueza Zelanda, Canadá

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid_dedup__::4a3bf27e7fb1ab2ae2c8e911bc63d9f0
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25561094

Report of the Scientific Committee of the Spanish Agency for Food Safety and Nutrition (AESAN) in regard to the levels of mercury established for fish products

Autor: Farré Rovira, Rosaura, Cameán Fernández, Ana María, Vidal Carou, María del Carmen, López-Santacruz Serraller, Ana, Teruel Muñoz, Vitorio, Teseo Canales, Elisa

Publikováno v: idUS: Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
Universidad de Sevilla (US)
idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
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En el pescado y los mariscos el mercurio (Hg) se encuentra mayoritariamente en forma de metil mercurio (MeHg), la forma más tóxica. Los mayores contenidos se encuentran en los peces predadores. La FAO/OMS (2003) ha establecido la ingesta semanal to

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Report of the Scientific Committee of the Spanish Agency for Food Safety and Nutrition (AESAN) in relation with the use of nanotechnology in the food industry

Autor: Cameán Fernández, Ana María, Cacho Palomar, Juan, Cepeda Sáez, Alberto, Farré Rovira, Rosaura, Vidal Carou, María del Carmen, Jos Gallego, Ángeles Mencía, López Rodríguez, Ricardo, López Rodríguez, Ricardo (Coordinador), Calderón Pascual, Vicente (Coordinador)

Publikováno v: idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
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Dado el actual potencial de las aplicaciones de la nanotecnología en la industria alimentaria, este informe hace referencia al uso de los nanomateriales producidos de forma intencionada en el laboratorio o a nivel industrial y denominados manufactur

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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación al posible riesgo del aluminio dietético

Autor: Cameán Fernández, Ana María, Farré Rovira, Rosaura, Ferrero Palma, Mar, López Rodríguez, Ricardo (Coordinador), Calderón Pascual, Vicente (Coordinador)

Publikováno v: idUS: Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
Universidad de Sevilla (US)
idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
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El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) en 2006 tuvo en cuenta los efectos que algunos compuestos de Aluminio inducían sobre la reproducción y sobre el desarrollo del sistema nervioso, y redujo la Ingesta Semanal Toler

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