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pro vyhledávání: '"Farinha. Mandarina. Raleio. Panificação."'
PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FISÍCO-QUÍMICA DE FARINHAS DE MANDARINA VERDE ORGÂNICA (Citrus rediculata)
Autor:
Sâmira Bublitz, Mari Silvia R. de Oliveira, Ana Lúcia Becker Rohlfes, Nádia de Monte Baccar, Valeriano Antonio Corbellini, Liliane Marquardt
Publikováno v:
Revista Jovens Pesquisadores, Vol 5, Iss 1 (2015)
Para melhorar a qualidade demandarinasdo mercado in natura, a técnica do raleio manual é utilizada pelos citricultores, sendo necessário ralear 60 a 80% dos frutos.Propôs-se elaborar farinhas a partir da casca e da polpa de mandarinas verdes org
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/27aeb19a88dd42e8855f1e361ac20a2e
