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pro vyhledávání: '"Farinha de Trigo"'
Autor:
Raul Antônio Viana Madeira, Anderson Felicori Fernandes, Wagner Pereira Reis, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Joelma Pereira
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 39, Iss 3, Pp 283-290 (2015)
Farmers need highly productive wheat cultivars in order to reach better profitability. However, this alone is not enough, because, in order to serve the mills, the food industry, and more specifically, the bakers, wheat cultivars must present minimum
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f7cd24af3f524125aaa79bd0f62c5b17
Autor:
Patrícia Matos Scheuer, Bruna Mattioni, Pedro Luiz Manique Barreto, Flávio Martins Montenegro, Cristiane Rodrigues Gomes-Ruffi, Sílvia Biondi, Mariana Kilpp, Alicia de Francisco
Publikováno v:
Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, Vol 50, Iss 4, Pp 703-712 (2014)
Bread characteristics are dependent upon the chemical composition and fiber content of the wheat flour used. A healthy diet can help prevent chronic diseases, where whole grains and fewer calories from fat are components of a healthy diet. The aims o
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ddb9076d026d46979b385de7685c10f9
O pão é um dos alimentos mais antigos e consumidos no mundo inteiro, preparado essencialmente com farinha de um ou mais cereais e água. Considerando a importância do consumo deste alimento base e tendo em conta que a deficiência de vitaminas e m
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1437::5868c8a4992d36ee401eea2e2a58e3a5
https://hdl.handle.net/10362/153010
https://hdl.handle.net/10362/153010
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 23, Iss 4, Pp 577-581 (2012)
As políticas governamentais em saúde estão direcionadas para as medidas preventivas. Desde o ano de 2004 as farinhas de trigo e milho devem ser enriquecidas com ferro e ácido fólico no Brasil. O objetivo desta pesquisa foi avaliar o processo
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9681a69f429b4cbe891235b49cde54e8
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 21, Iss 1, Pp 109-118 (2010)
As proteÃnas são moléculas essenciais aos organismos animais, devendo, portanto, estar presentes na alimentação em quantidades adequadas. Além do aspecto quantitativo deve-se considerar o aspecto qualitativo, isto é, seu valor nu
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https://doaj.org/article/0dd5ca0b9b64424caf99fad281f90ed8
Autor:
Raquel Linhares Carreira, Viviane Dias Medeiros Silva, José Nélio Januário, Marcos José Burle de Aguiar, Ana Lúcia Pimenta Starling, Marialice Pinto Coelho Silvestre
Publikováno v:
Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, Vol 45, Iss 1, Pp 93-98 (2009)
Visando ao preparo de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina (Phe), extraiu-se, enzimaticamente as proteínas, empregando-se uma protease alcalina de Bacillus licheniformis. Em seguida, os extratos protéicos foram hidrolisados pela ação d
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cc4828d7165d4213acf58eaa8fda025c
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 18, Iss 4, Pp 387-395 (2008)
Mistura de farinha de trigo e soja em proporções adequadas, além de ter efeito complementar mútuo de aminoácidos, contribui para a melhoria de propriedades funcionais. A extrusão modifica estruturas de amido e de proteÃnas, melho
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https://doaj.org/article/0f97171b0aba49f0914e7a93556ff602
Autor:
Alexandre Carvalho de Moura, Aletha Caroline Tasca, Fabiana Gisele da Silva Pinto, Izabel Aparecida Soares, Rosangela Botinha Assumpção
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 21, Iss 2 (2015)
Os cereais, em especial a farinha de trigo, são alimentos passíveis de contaminação por diferentes agentes etiológicos. O controle das condições de higiene é um dos meios para evitar conseqüências graves para a saúde humana. Com esta preoc
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/731d104dea134caf8cb7e465cc3a966b
Publikováno v:
Revista Portuguesa de Imunoalergologia v.29 n.3 2021
RESUMO A anafilaxia provocada pela ingestão de farinhas contaminadas por ácaros, nomeadamente farinha de trigo, é uma entidade rara. Descrevemos o caso de um rapaz de 12 anos, com antecedentes de rinite alérgica e suspeita de hipersensibilidade a
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______616::4ce040122d32aad60ea730b3746bc954
http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0871-97212021000300215
http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0871-97212021000300215
Autor:
Bastos, Luiz Isnard Barroso
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador : Ruth dos Santos Garruti Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Agricola Resumo: A incorporação de farinha de sorgo (Sorghum vulgare) à farinha de trigo nacional tem como obje
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7f83b28800317bec02b7f77ec457f8d4
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.1980.85266
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.1980.85266