PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES: EXPERIMENTAL E SIMULAÇÃO

Autor: Almeida, Marianna Soares de, Faria, Ana Paula de Carvalho, Silva, Larissa Dionísio da, Silva, Hídila Souza Teixeira da, Pereira, Cristiane de Souza Siqueira

Publikováno v: Brazilian Journal of Production Engineering; Vol. 5 No. 2 (2019): Edição Especial "II Workshop em Materiais e Processos de Produção" (Novembro); 212-218
Brazilian Journal of Production Engineering; Vol. 5 Núm. 2 (2019): Edição Especial "II Workshop em Materiais e Processos de Produção" (Novembro); 212-218
Brazilian Journal of Production Engineering; v. 5 n. 2 (2019): Edição Especial "II Workshop em Materiais e Processos de Produção" (Novembro); 212-218
Brazilian Journal of Production Engineering
Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)
instacron:UFES

O consumo regular de frutas e hortaliças colaboram na prevenção de doenças degenerativas, e o efeito “protetor” causado por estes alimentos pode ser associado a presença de compostos antioxidantes, os quais destacam-se os compostos fenólico

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