Molecular characterization and oenological properties of indigenous Oenococcus oeni strains from 'Negroamaro' must and wine

Autor: Cappello M. S., Fantastico L., Falco V., Logrieco A., Zapparoli G

Publikováno v: III Convegno Nazionale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale (SIMTREA), Bari, 2012
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http://www.cnr.it/prodotto/i/192481

Molecular and technological characterization of indigenous Oenococcus oeni strains in Negro amaro, typical Salento wine (Apulia, Italy), produced in two different areas

Autor: Fantastico L, De Domenico S, Cappello M. S.

Publikováno v: Infowine (Online) (2013).
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The purpose of this study was to perform the molecular and technological characterization of indigenous strains of Oenococcus oeni, with excellent winemaking skills, isolated from wines produced by grapes of two different Salento areas (Apulia, Italy

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::1edb2e9a24f56d72ccf4b8a52cfbb827
https://publications.cnr.it/doc/275940

Molecular and Technological Characterization of Saccharomyces cerevisiae Strains Isolated from Natural Fermentation of Susumaniello Grape Must in Apulia, Southern Italy.

Autor: Tristezza M; C.N.R.-Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Unità Operativa di Lecce, Via Provinciale Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy., Fantastico L; C.N.R.-Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Unità Operativa di Lecce, Via Provinciale Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy., Vetrano C; C.N.R.-Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Unità Operativa di Lecce, Via Provinciale Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy., Bleve G; C.N.R.-Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Unità Operativa di Lecce, Via Provinciale Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy., Corallo D; C.N.R.-Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Unità Operativa di Lecce, Via Provinciale Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy., Grieco F; C.N.R.-Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Via Amendola 166/O, 70126 Bari, Italy., Mita G; C.N.R.-Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Unità Operativa di Lecce, Via Provinciale Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy., Grieco F; C.N.R.-Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Unità Operativa di Lecce, Via Provinciale Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy.

Publikováno v: International journal of microbiology [Int J Microbiol] 2014; Vol. 2014, pp. 897428. Date of Electronic Publication: 2014 Jan 09.

Isolation, Identification and Determination of Saccharomyces cerevisiae Yeast Species from The Wines Made by Spontaneous Fermentation Using Papazkarası Grapes from Thrace Region.

Autor: ERSEÇ, Çağrı¹ cagri.ersec@tarimorman.gov.tr, DEMİRCİ, Ahmet Şükrü² ademirci@nku.edu.tr

Publikováno v: Journal of Tekirdag Agricultural Faculty. 2023, Vol. 20 Issue 1, p155-165. 11p.

Yeast Starter Culture Identification to Produce of Red Wines with Enhanced Antioxidant Content.

Autor: Romano, Giuseppe, Taurino, Marco, Gerardi, Carmela, Tufariello, Maria, Lenucci, Marcello, Grieco, Francesco

Publikováno v: Foods; Jan2024, Vol. 13 Issue 2, p312, 15p