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Memoria Investigaciones en Ingeniería, Iss 18 (2020)
El proyecto busca solucionar la falta de información centralizada y actualizada que hoy enfrentan personas con algún tipo de intolerancia al gluten. Actualmente en Uruguay, se estima que existen 30.000 celíacos diagnosticados, lo que lleva a que t
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https://doaj.org/article/329fe280c37d4162820714daa463ad19
