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Autor:
Fabricio, Mariana Fensterseifer, Vargas, Bruna Krieger, Tischer, Bruna, Wagner, Roger, Ribeiro, Stephanie Reis, Cordeiro, Nereida, Flôres, Simone Hickmann, Záchia Ayub, Marco Antônio
Publikováno v:
In International Journal of Gastronomy and Food Science December 2023 34
Autor:
Dartora, Bruna, Hickert, Lilian Raquel, Fabricio, Mariana Fensterseifer, Ayub, Marco Antônio Zachia, Furlan, Júnior Mendes, Wagner, Roger, Perez, Karla Joseane, Sant'Anna, Voltaire
Publikováno v:
In Food Research International December 2023 174 Part 1
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGSUniversidade Federal do Rio Grande do SulUFRGS.
Leveduras oleaginosas possuem a capacidade de sintetizar grande quantidade de lipídeos em suas células, gerando produtos de alto valor agregado através de um processo sustentável. Um perfil de ácidos graxos poli-insaturados é de grande interess
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/10183/180524
Autor:
Dartora, Bruna, Crepalde, Ludmylla Tamara, Hickert, Lilian Raquel, Fabricio, Mariana Fensterseifer, Ayub, Marco Antônio Zachia, Veras, Flávio Fonseca, Brandelli, Adriano, Perez, Karla Joseane, Sant’Anna, Voltaire
Publikováno v:
In International Journal of Gastronomy and Food Science September 2023 33
Autor:
Treviso, Rochele Luane, Sant'Anna, Voltaire, Fabricio, Mariana Fensterseifer, Ayub, Marco Antônio Zachia, Brandelli, Adriano, Hickert, Lilian Raquel
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology; Sep2024, Vol. 61 Issue 9, p1733-1742, 10p
Publikováno v:
In Food Bioscience December 2021 44 Part A
Autor:
Pinto, Fernanda Otesbelgue, Lopes, Thais, Vieira, Audren Monteiro, Oliveira, Renata Ott, Gomes, Fernanda Fraga, Fabricio, Mariana Fensterseifer, Ayub, Marco Antônio Zachia, Mendes, Sandra Denise Camargo, Pagani, Danielle Machado, Valente, Patricia
Publikováno v:
Journal of the American Society of Brewing Chemists; 2023, Vol. 81 Issue 2, p221-232, 12p
Autor:
Pinto, Fernanda Otesbelgue, Lopes, Thais, Vieira, Audren Monteiro, Oliveira, Renata Ott, Gomes, Fernanda Fraga, Fabricio, Mariana Fensterseifer, Ayub, Marco Antônio Zachia, Mendes, Sandra Denise Camargo, Pagani, Danielle Machado, Valente, Patricia
Ninety-two wild yeasts were isolated from different fruits, for possible use in brewing, using the technological traits of carbohydrate fermentation and hydrogen sulfide production. Twelve yeasts were selected for identification by sequencing (D1/D2
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::25ad0eb8d43a4f8112c1321d71bbdd31
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Kombucha é uma bebida obtida através da fermentação de uma infusão de Camellia sinensis por uma cultura simbiótica de microrganismos e vem ganhando cada vez mais popularidade, em função de seus possíveis efeitos benéficos à saúde. A compo
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::da9b544372a1e0b33388e17b52c19e64
Akademický článek
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