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pro vyhledávání: '"Fabio da Costa Henry"'
Autor:
Rodrigo Fortunato de Oliveira, Fabio da Costa Henry, Felipe do Valle, Daniela Barros de Oliveira, Alexandre Cristiano do Santos Junior, Eder Dutra de Resende, Jonhny de Azevedo Maia Junior, Meire Lelis Leal Martins
Publikováno v:
Journal of Agriculture and Food Research, Vol 2, Iss , Pp 100055- (2020)
The present study evaluated chemical composition, water activity, instrumental color (L∗, a∗, and b∗) and TBARs values of fresh pork sausage prepared with fruit aqueous extract of the Brazilian pepper tree (AESt). Four formulations were prepare
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cbaeef38c0d44cd0b84b7c0ea5c1c723
Autor:
André Torres Geraldo, Celia Raquel Quirino, Fabio da Costa Henry, Ricardo Lopes Dias da Costa, Renato Travassos Beltrame
Publikováno v:
Pubvet, Vol 12, Iss 2, Pp 1-13 (2018)
Várias técnicas são utilizadas para avaliar, tipificar e classificar carcaças de animais de interesse zootécnico, para fins de seleção de animais que apresentem as características desejadas, ou avaliar o produto gerado pelos animais destinado
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/312596831070446788fe3e3f65dd3bd7
Autor:
Alexandre Cristiano, do Santos Junior, Rodrigo Fortunato, de Oliveira, Fabio da Costa, Henry, Jonhny de Azevedo, Maia Junior, Monique Moreira, Moulin, Suzana Maria, Della Lucia, Célia Raquel, Quirino, Meire Lelis Leal, Martins, Maria Cecília Cabral, Rampe
Publikováno v:
Food Science & Nutrition
This study evaluated the physicochemical, lipid peroxidation, and microbiological quality of mortadellas prepared with ram and supplemented with different amounts of Smallanthus sonchifolius meal. Three mutton mortadella formulations supplemented wit
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::d85bb13dfbca42a724713c9dbc6d7e1a
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33282247
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33282247
A indústria da carne sempre busca inovações que façam aumentar o interesse dos consumidores por seus produtos. Atualmente, a origem, os ingredientes e as características do processo de produção são considerados por parte dos compradores, tais
Autor:
Fabio da Costa Henry
Publikováno v:
International Journal of Zoology and Animal Biology. 1
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c0ec0a3f98daebb2f30d40e8fbb6adf2
https://doi.org/10.23880/izab-16000125
https://doi.org/10.23880/izab-16000125
Autor:
Alexandre Cristiano Santos Júnior, Fábio da Costa Henry, Jonhny de Azevedo Maia Júnior, Monique Moreira Moulin, Suzana Maria Della Lucia, Célia Raquel Quirino, Antonio Manoel Maradini Filho, Beatriz Módulo Busato
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 48, Iss 9 (2018)
ABSTRACT: This study evaluated the effect of different yacón meal concentrations (Smallanthus sonchifolia) on the physicochemical, microbiological, and sensory characteristics of four mortadella formulations (F1, F2, F3, and control) prepared with m
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https://doaj.org/article/28c718b0071f41749c795f71a47859fe
Autor:
Antonio Gesualdi Júnior, Érika Sá Viana Sales, Rafael Souza Freitas, Fábio da Costa Henry, Vicente de Paulo Santos de Oliveira, Ana Cristina Ladeira de Souza Gesualdi
Publikováno v:
Revista Brasileira de Zootecnia, Vol 43, Iss 10, Pp 556-560 (2014)
The experiment was carried out with sheep during the finishing phase in a partial confinement system to evaluate the following physiological parameters: rectal temperature (RT), respiratory rate (RR), heart rate (HR), productive performance and carca
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https://doaj.org/article/93a5ba7e39ff4b998939dc8b7caeb4ce
Autor:
Rafael dos Santos Costa, Luciana Salles Vasconcelos Henriques, Erika Monteiro Tavares, Éverton Nunes Alves, Fábio da Costa Henry, Célia Raquel Quirino
Publikováno v:
Brazilian Journal of Veterinary Medicine, Vol 36, Iss 3, Pp 337-343 (2014)
ABSTRACT. Costa R.S., Henriques L.S.V., Tavares E.M., Alves E.N., Henry F.C. & Quirino C.R. [Meat quality of Santa Inês and F1 Santa Inês x Dorper Lambs.] Qualidade da carne de cordeiros Santa Inês e F1 Santa Inês x Dorper. Revista Brasileira de
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https://doaj.org/article/4279233e385140ceae33d38d7cd3977e
Autor:
Rafael dos Santos Costa, Fábio da Costa Henry, Celia Raquel Quirino, Luciana Salles Vasconcelos Henriques, Eulógio Carlos Queiroz de Carvalho, Selma Bergara Almeida
Publikováno v:
Revista de Ciências Agrárias, Vol 34, Iss 1, Pp 143-153 (2011)
O desenvolvimento do processo de rigor mortis nas carcaças dos animais de açougue influenciam diretamente a qualidade da carne. As características do processo de rigor mortis em carcaça de ovinos durante o processamento industrial para obtenção
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https://doaj.org/article/83841b18dc09428785ec65ff586fc2ec