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Autor:
Silmara Dayane Fiorentin, Fabiane Ribeiro Teixeira, Silvia Maria Viana dos Santos, Daniela Miotto Bernardi, Frederico Lovato, Sabrine Zambiazi da Silva
Publikováno v:
FAG JOURNAL OF HEALTH (FJH). 1:36-47
O feijão caupi é um importante alimento para a população brasileira. Além do baixo custo, é uma fonte completa de carboidratos, proteínas e fibras, e, quando biofortificado, melhorado geneticamente com teores elevados de ferro e zinco, desempe
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::eddee2dcf382653e0b37b5cea373a76f
https://doi.org/10.35984/fjh.v1i2.85
https://doi.org/10.35984/fjh.v1i2.85
Autor:
Daniela Miotto Bernardi, Frederico Lovato, Silmara Dayane Fiorentin, Fabiane Ribeiro Teixeira, Sabrine Zambiazi da Silva
Publikováno v:
FAG JOURNAL OF HEALTH (FJH). 1:97-107
Sorvete é um alimento consumido por todas as faixas etárias e classes sociais, oferecido em variados sabores e combinações. O trabalho teve como objetivo produzir um sorvete com batata doce biofortificada Beauregard avaliando as características
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::98e7572f5e41f86f83ae4b752d830c6d
https://doi.org/10.35984/fjh.v1i2.83
https://doi.org/10.35984/fjh.v1i2.83