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Autor:
Fabiane Cruz Bezerra, CAMILA LANGER MARCIANO, ALINE PEREIRA DE ALMEIDA, ROBERTO RULLER, DOUGLAS CHODI MASUI
Publikováno v:
Anais do III Congresso Brasileiro de Ciências Biologicas.
Introdução: As amilases são enzimas amilolíticas que hidrolisam as ligações glicosídicas do amido. O amido é um dos polissacarídeos mais importantes da natureza, encontrado em quase todos os órgãos vegetais como reserva energética. Muitos