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Autor:
Fabela-Morón MF; Department of Food, Faculty of Chemistry, Universidad Autónoma del Estado de México, Toluca, Mexico.
Publikováno v:
Frontiers in nutrition [Front Nutr] 2024 Sep 09; Vol. 11, pp. 1427857. Date of Electronic Publication: 2024 Sep 09 (Print Publication: 2024).
Autor:
Pacheco N; Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Sede Sureste, Parque Científico Tecnológico de Yucatán, Km 5.5. Carretera Sierra Papacal - Chuburná Puerto, Mérida, Yucatán 97302, Mexico., Naal-Ek MG; Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Sede Sureste, Parque Científico Tecnológico de Yucatán, Km 5.5. Carretera Sierra Papacal - Chuburná Puerto, Mérida, Yucatán 97302, Mexico; Departamento de Industrias Alimentarias, Instituto Tecnológico Superior de Calkiní en el Estado de Campeche, AV. Ah Canul, Calkiní, Campeche 24900, Mexico., Ayora-Talavera T; Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Sede Sureste, Parque Científico Tecnológico de Yucatán, Km 5.5. Carretera Sierra Papacal - Chuburná Puerto, Mérida, Yucatán 97302, Mexico., Shirai K; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, San Rafael Atlixco, No. 186, Col. Vicentina, Ciudad de México 09340, Mexico., Román-Guerrero A; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, San Rafael Atlixco, No. 186, Col. Vicentina, Ciudad de México 09340, Mexico., Fabela-Morón MF; Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Sede Sureste, Parque Científico Tecnológico de Yucatán, Km 5.5. Carretera Sierra Papacal - Chuburná Puerto, Mérida, Yucatán 97302, Mexico; Cátedra-CONACYT, Dirección Adjunta de Desarrollo Científico, Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, Av. Insurgentes Sur 1582, Ciudad de México 03940, Mexico., Cuevas-Bernardino JC; Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Sede Sureste, Parque Científico Tecnológico de Yucatán, Km 5.5. Carretera Sierra Papacal - Chuburná Puerto, Mérida, Yucatán 97302, Mexico; Cátedra-CONACYT, Dirección Adjunta de Desarrollo Científico, Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, Av. Insurgentes Sur 1582, Ciudad de México 03940, Mexico. Electronic address: jcuevas@ciatej.mx.
Publikováno v:
International journal of biological macromolecules [Int J Biol Macromol] 2019 Mar 15; Vol. 125, pp. 149-158. Date of Electronic Publication: 2018 Dec 05.
Autor:
Bellettini MB; Department of Chemical Engineering, Graduate Program in Food Engineering, Federal University of Paraná, Curitiba, Brazil. Electronic address: marcelobeletini@yahoo.com.br., Bellettini S; Institute for Technical Assistance and Rural Extension of Paraná, Curitiba, Brazil., Fiorda FA; Department of Food Science and Technology, Federal University of Pampa, Itaqui, Brazil., Pedro AC; Department of Chemical Engineering, Graduate Program in Food Engineering, Federal University of Paraná, Curitiba, Brazil., Bach F; Department of Chemical Engineering, Graduate Program in Food Engineering, Federal University of Paraná, Curitiba, Brazil., Fabela-Morón MF; Food Technology Department, CONACYT, Center for Research and Assistance in Technology and Design of the Jalisco State, Mérida, Mexico., Hoffmann-Ribani R; Department of Chemical Engineering, Graduate Program in Food Engineering, Federal University of Paraná, Curitiba, Brazil.
Publikováno v:
Revista Argentina de microbiologia [Rev Argent Microbiol] 2018 Apr - Jun; Vol. 50 (2), pp. 216-226. Date of Electronic Publication: 2017 Dec 27.