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Autor:
TAINAH M. BUENO, FABIANA QUEIROZ, JHENIFER CRISTINA C. DOS SANTOS, MARIA LUIZA B. FURTADO, MARIA CECÍLIA E.V. SCHIASSI, SORAIA V. BORGES, JAYNE A. FIGUEIREDO
Publikováno v:
Anais da Academia Brasileira de Ciências, Vol 96, Iss 1 (2024)
Abstract The jabuticaba bark is rich in anthocyanins and fibers, and its use may be of industrial interest. In the food sector, its used as an ingredient in the production of fermented products, liqueurs or enriched flours. It also has pharmaceutical
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https://doaj.org/article/03a0836536cd403594805210ddc249c0
Autor:
TAÍSA R.T. FARIAS, MARIA CECÍLIA E.V. SCHIASSI, PATRÍCIA A.P. PEREIRA, VANESSA R. DE SOUZA, AMANDA M.T. LAGO, SORAIA V. BORGES, FABIANA QUEIROZ
Publikováno v:
Anais da Academia Brasileira de Ciências, Vol 95, Iss 1 (2023)
Abstract The aim of this study was to evaluate the effect of the bodying agents (erythritol, sorbitol, xylitol, and polydextrose) and their mixtures on the preparation of mixed Brazilian Cerrado fruit preserves (marolo, soursop, and sweet passion fru
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https://doaj.org/article/78cf5fd37c204069b45a74e2c7c970ba
Autor:
Mariele Antunes Vieira, Maria Cecília Evangelista Vasconcelos Schiass, Ana Clara Costa Dias, Paula Nogueira Curi, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, João De Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz
Publikováno v:
Revista Ceres, Vol 68, Iss 6, Pp 530-538 (2021)
ABSTRACT Motivated by the lack of studies that standardize and optimize the parameters of texture tests, this study aimed to determine the operating conditions for TPA to maximize the discrimination among samples of fruit preserves. The texture of th
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https://doaj.org/article/bed17f592be54a1ea46f6b2876761a02
Autor:
Regiane Victória de Barros Fernandes, Fabiana Queiroz, Diego Alvarenga Botrel, Vitangela Vieira Rocha, Vívian Raquel de Souza, Carla Ferreira de Lima
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 35, Iss 3, Pp 1267-1278 (2014)
The aim of this work was to evaluate the influence of the addition of foaming agent and drying temperature on the powders characteristics produced using tomato pulp. The influence of the treatments on the pH, titratable acidity, ascorbic acid, tapped
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https://doaj.org/article/ce7f83344bd7448e802b4d559022cbb4
Autor:
Liliam Silvia Candido, João Antonio da Costa Andrade, Fabiana Queiroz Garcia, Leandro Simões Azeredo Gonçalves, Antonio Teixeira do Amaral Júnior
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 41, Iss 6, Pp 947-953 (2011)
O aumento significativo da produção de milho na segunda safra no Brasil, principalmente no centro-sul do país, têm estimulado os programas de melhoramento da cultura a selecionar genótipos que sejam adaptáveis às condições climáticas das di
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https://doaj.org/article/bdb26be8fd51487ebe9f0f29adeed874
Autor:
Ludmila Pereira AQUINO, Fabiana Queiroz FERRUA, Soraia Vilela BORGES, Marcelo Angelo CIRILLO, Andressa Prado VIEIRA
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 20, Iss 2, Pp 289-294 (2009)
A extração do óleo da polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) é, atualmente, realizada em pequena escala, por um processo artesanal que emprega água quente. Para estudar processos alternativos de extração com solvente orgânico, utilizado
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https://doaj.org/article/243f755d5f5a42cca504756d0b543d26
Autor:
Kelen Cristina dos Reis, Ligia Ferreira de Azevedo, Heloisa Helena de Siqueira, Fabiana Queiroz Ferrua
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 31, Iss 3, Pp 781-785 (2007)
Com o presente trabalho, objetivou-se avaliar o efeito do ácido ascórbico, do lactato de cálcio e do branqueamento na qualidade da goiaba desidratada osmoticamente através de análises físico-químicas. O tratamento com xarope de sacarose e lact
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https://doaj.org/article/12aa63fea91b4e018c3017b28c9888a1
Autor:
Washington Azevêdo da Silva, Joelma Pereira, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Fabiana Queiroz Ferrua
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 31, Iss 1, Pp 154-163 (2007)
Atualmente, um dos problemas que acometem o meio ambiente é a poluição ocasionada pelo descarte de filmes plásticos de polímeros sintéticos sem nenhum controle. Uma das alternativas para minimizar este problema é a utilização de amido na ela
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https://doaj.org/article/2ffb6f478faf4fbda47d62c90ad2c4cc
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 28, Iss 4, Pp 863-870 (2004)
Estudou-se a influência de solventes orgânicos (etanol, propanol e acetato de etila) na isoterma de adsorção de uma solução-modelo do óleo essencial de laranja em sílica-gel. A solução-modelo constituiu-se de compostos oxigenados (linalol e
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https://doaj.org/article/6bffa7cf0eda4cc184f3733d75cef94c
Autor:
Regiane Victória de Barros Fernandes, Fabiana Queiroz, Diego Alvarenga Botrel, Vitangela Vieira Rocha, Carla Ferreira de Lima, Vívian Raquel de Souza
Publikováno v:
Bioscience Journal, Vol 29, Iss 4 (2013)
The purpose of this study was to optimize the formulation of tomato pulp foam and to evaluate the drying process using the foam mat method at temperatures of 60°C and 80°C. The optimization was conducted by analyzing the effect of the albumin conce
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https://doaj.org/article/e37cb23334024d628013872d30f2f3df