Zobrazeno 1 - 10
of 10
pro vyhledávání: '"F.C.A. Ordorica"'
Publikováno v:
Journal of Food Science. 63:338-341
A continuous extrusion process to provide instant corn flour for tortillas was evaluated. Variables investigated included two types of mill (knives and hammer) with screens with two diameters (0.5 and 0.8 mm), two types of corn (hard endosperm or nor
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2de95e009b3859409cab75cc7b646c2b
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1998.tb15737.x
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1998.tb15737.x
Publikováno v:
Journal of Food Science. 67:1444-1448
Corn flour produced by extrusion was used to evaluate the effect of added maize pericarp (0 to 6%, w/ w) on the following parameters: water absorption capacity of dry extruded mass flour (DEMF); weight loss during cooking and dehydration rate (DR) in
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::713c99852e73f2efcbe4413f4f1e10c3
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2002.tb10303.x
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2002.tb10303.x
Publikováno v:
Journal of Food Science. 64:120-124
Extruded instant corn flour (EICF) samples with hydrocolloids (gums), such as gum arabic, carboxymethylcellulose (CMC), guar and xanthan and with different concentrations of lime (0.1, 0.2 and 0.3% w/w) were prepared by extrusion. The gums were added
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5e259895c489ef91c5efaadb318522d8
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1999.tb09873.x
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1999.tb09873.x
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
WISSEMAN, SARAH U.1 wisarc@illinois.edu
Publikováno v:
Illinois Archaeology: Journal of the Illinois Archaeology Survey. 2010, Vol. 22 Issue 2, p610-618. 9p.
Autor:
Arambula, V.G., Figueroa, J.D.C., Martínez-Bustos, F., Ordorica, F.C.A., González-Hernández, J.
Publikováno v:
Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Mar/Apr98, Vol. 63 Issue 2, p338, 4p, 5 Charts, 4 Graphs
Autor:
Butler, Michelle
Xanthan gum is a microbial heteropolysaccharide of high molecular weight produced through fermentation by bacteria of the genus Xanthomonas that have a wide range of applications in food and non-food industries due to their physical properties and rh
