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pro vyhledávání: '"F. Del Río-Olague"'
Autor:
M. G. Candelas-Cadillo, M. G. J. Alanís-Guzmán, M. Bautista-Justo, F. Del Río-Olague, C. García-Díaz
Publikováno v:
Universidad de Guanajuato
UGTO
Redalyc-UGTO
Universidad Autónoma de Nuevo León
UANL
Redalyc-UANL
UGTO
Redalyc-UGTO
Universidad Autónoma de Nuevo León
UANL
Redalyc-UANL
En este trabajo se evaluó el efecto de las condiciones de operación del secado por aspersión de jugo de tomate sobre la humedad y el color, así como la disminución en la concentración de licopeno en el polvo con respecto al tomate fresco. Se ut
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::126a96c43bbed14a4157809f3b78469d
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=62040309
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