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Desarrollo de procesos productivos de quesos madurados en tres municipios del departamento de Caldas
Autor:
Miguel H. Mazzeo Meneses, Félix Díaz Arango, Luís Ernesto Pérez Barrera, Libardo León Agatón, Andrés Paolo Castaño Vélez, Adriana Lizeth Jaramillo González
Publikováno v:
Ingeniería e Investigación, Vol 29, Iss 3, Pp 42-47 (2009)
En respuesta a la necesidad de dar valor agregado a la leche producida en los municipios de Salamina, Aranzazu y Viterbo, del departamento de Caldas, se formuló un proyecto con el objetivo general de desarrollar quesos madurados con destino a los me
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https://doaj.org/article/9ab6d75e047e458da807ec189798431b
