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Autor:
Edileide Santana da Cruz, Isabella de Matos Mendes da Silva, Fernanda Freitas, Fábio Santos de Oliveira, Valéria Macedo Almeida Camilo
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 28, Iss 00 (2021)
Existe íntima relação entre saúde, ambiente e alimentação. Condições precárias de vida influenciam na saúde, inclusive na Segurança Alimentar e Nutricional. Objetivou-se avaliar os aspectos socioambientais relacionados com a Segurança Ali
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e45d270820b94b9fa9e851b47122d6b0
Autor:
Jerusa da Mota Santana, Valéria Macedo Almeida Camilo, Fernanda Virgínio Nunes DE Freitas, Isabella De Matos Mendes Da Silva, Darcilene Fiuza Da Silva, Fábio Santos De Oliveira
Publikováno v:
Demetra, Vol 11, Iss 1, Pp 195-209 (2016)
O objetivo do estudo foi descrever a elaboração de um questionário de frequência alimentar para população adulta residente de Santo Amaro, Bahia, Brasil. Trata-se de estudo transversal conduzido com 50 indivíduos adultos de ambos os sexos, no
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e72f982939e648748d0dcaa930cbd31a
Autor:
Valéria Macedo Almeida Camilo, Jerusa da Mota Santana, Fernanda de Freitas, Isabella de Matos Mendes da Silva, Fábio Santos de Oliveira, Sofia Campiolo
Publikováno v:
O Mundo da Saúde, Vol 40, Iss 1, Pp 51-60 (2016)
The objective of this study was to identify the patterns of food consumption of residents from a city of the Bahia’s Reconcavo, analyzing this issue in the context of food and nutrition security. This is a cross-sectional study, developed in the ci
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ce10eed9145b41efb3e79871546b86c4
Autor:
Ferlando Lima Santos, Mariza Alves Ferreira, Edilson Araújo Pires, Fábio Santos de Oliveira, Camilla Fernanda Godinho da Silva, Rafael Bittencourt Vieira
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 17, Iss 3, Pp 252-258 (2014)
Este trabalho avaliou os documentos de patentes depositados no Brasil que fazem referência aos termos probióticos, prebióticos e simbióticos. Os dados foram selecionados nas bases de dados do Instituto Nacional de Propriedade Industrial e do Euro
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4bc715462b914d2a9e2d2db780479605
Autor:
Fábio Santos de Oliveira, Mauro Korn
Publikováno v:
Química Nova, Vol 26, Iss 4, Pp 470-474 (2003)
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5be5140dd3bb43bbb189a05bae9d5339
Autor:
Wagna Piler, Carvalho Dos Santos, Rita Maria, Weste Nano, Fábio Santos, de Oliveira, Lucas Costa, Maia, Katia Elizabeth, de Souza Miranda, Iasmin Araújo Lobão, Campos
Publikováno v:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional.
This study aims to investigate the effects of canning variables (cooking time, storage time, volume of vinegar, salt and sugar) on the mineral composition of canned cowpea (
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::13b72809227703e472b71f4cd345846b
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36591912
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36591912
Autor:
Fábio Santos de Oliveira
Publikováno v:
Anais do Congresso Internacional de Engenharia Mecânica e Industrial.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3d232c987ae24742f2c43a03360ef751
https://doi.org/10.29327/xxiiconemi.572887
https://doi.org/10.29327/xxiiconemi.572887
Autor:
Lucas Costa Maia, Pablo Vinícius Borges Silva do Nascimento, Rita Maria Weste Nano, Wagna Piler Carvalho dos Santos, Katia Elizabeth de Souza Miranda, Fábio Santos de Oliveira
Publikováno v:
Food Science and Technology v.41 n.3 2021
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Vol 41, Iss 3, Pp 730-736 (2020)
Food Science and Technology, Issue: ahead, Published: 18 DEC 2020
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Vol 41, Iss 3, Pp 730-736 (2020)
Food Science and Technology, Issue: ahead, Published: 18 DEC 2020
The aim of this work was to determine and compare the mineral composition and physico-chemical parameters of formulations of cookies developed by hand based on Lablab purpureus (L.) Sweet (mangalo—BFM), Vigna unguiculata (L.) Walp. (cowpea beans—
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::18859af3574836eb89f99e45683ec11c
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612021000300730
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612021000300730
Autor:
Lucas Costa Maia, Rita Maria Weste Nano, Fábio Santos de Oliveira, Wagna Piler Carvalho dos Santos, Katia Elizabeth de Souza Miranda, Camila Oliveira Barros
Publikováno v:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional. 27(8)
The development of nutritious, low-cost snacks has become increasingly important due to consumer demand for healthier diets. In this study, sensory and physical-chemical parameters and mineral compositions (P, Ca, Na, K, Mg, Fe, Zn, Al, Cu, Mn, Ni an
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3f70bdb1b8c3cc853381c4613cdb1fd4
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33401926
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33401926
Autor:
Adriana Pereira Sampaio, Marly Silveira Santos, Fábio Santos de Oliveira, Norma Suely Evangelista-Barreto
Publikováno v:
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas-Volume 2 ISBN: 9786589826941
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas-Volume 2
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas-Volume 2
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::32f99583d32be657896dc6380fc436b2
https://doi.org/10.37885/210705425
https://doi.org/10.37885/210705425