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Akademický článek
Cinética da degradação térmica de antocianinas de alaybilí (Vaccinium floribundum Kunth) e macha-macha (Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer)
Autor: Erick Huarancca-Huarcaya, Luis Ricardo Paredes-Quiroz, Nivia Marisol Paredes Estrada, Melquiades Barragán-Condori, Víctor Justiniano Huamaní-Meléndez
Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 25 (2022)
Resumo As frutas são fontes naturais de antioxidantes, em especial antocianinas; no entanto, de acordo com a literatura, esses compostos têm sensibilidade a certos fatores ambientais, encontrando-se relatos na literatura científica de que a temper
Externí odkaz: https://doaj.org/article/2582c23477be4b7b81524fd75d0e69b0
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Akademický článek
Recuperação de compostos bioativos a partir do bagaço de uva
Autor: Ana Paula Gil Gruz, Carla Guimarães Silva e Sousa, Alexandre Guedes Torres, Suely Pereira Freitas, Lourdes Maria Correa Cabral
Publikováno v: Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 35, Iss 4, Pp 1147-1157 (2013)
As indústrias de frutas destacam-se pelo volume de resíduo gerado e, principalmente, pela composição dos mesmos. O Brasil vem-se consolidando como um importante produtor mundial de suco de uva, gerando grande quantidade de resíduos diversos, com
Externí odkaz: https://doaj.org/article/c63efa74a3694f288a50a6ad19fe1054
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Kinetic of thermal degradation of alaybilí (Vaccinium floribundum Kunth) and macha-macha (Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer) anthocyanins
Autor: Erick Huarancca-Huarcaya, Luis Ricardo Paredes-Quiroz, Nivia Marisol Pilares-Estrada, Melquiades Barragán-Condori, Víctor Justiniano Huamaní-Meléndez
Publikováno v: Scopus
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 25, Article number: e2021106, Published: 18 FEB 2022
Brazilian Journal of Food Technology v.25 2022
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Resumo As frutas são fontes naturais de antioxidantes, em especial antocianinas; no entanto, de acordo com a literatura, esses compostos têm sensibilidade a certos fatores ambientais, encontrando-se relatos na literatura científica de que a temper
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::378da548865ba770863ebefdd4d481b6
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Akademický článek
Extraction yield, antioxidant activity andphenolics from grape, mango and peanut agro-industrial by-products
Autor: Gilberto Costa Braga, Priscilla Siqueira Melo, Keityane Boone Bergamaschi, Ana Paula Tiveron, Adna Prado Massarioli, Severino Matias de Alencar
Publikováno v: Ciência Rural, Iss 0 (2016)
ABSTRACT: The objective of this study was to determine and correlate the extraction yields, antioxidant activity, total phenolics and total flavonoids from grape, mango and peanut agro-industrial by-products. The β-carotene/linoleic acid autoxidatio
Externí odkaz: https://doaj.org/article/6f86ef3133a1460481119de28be584ed
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Valorização da casca e das sementes de duas variedades de romã: avaliação do seu potencial bioativo
Autor: Campos, Lara, Henriques, Marta, Veloso, Ana C. A.
A romã (Punica granatum L.) é largamente reconhecida pelos seus benefícios para a saúde humana. Em Portugal, o interesse na exploração deste fruto tem vindo a aumentar, especialmente na região do Alentejo, que apresenta grande potencialidade p
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______307::ad0fc841a77f0114bdf7558cb4704202
https://hdl.handle.net/1822/62662
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Rendimento de extração, atividade antioxidante e compostos fenólicos dos subprodutos agro industriais de uva, manga e amendoim
Autor: Ana Paula Tiveron, Priscilla Siqueira Melo, Keityane B. Bergamaschi, Adna Prado Massarioli, Severino Matias de Alencar, Gilberto Costa Braga
Publikováno v: Ciência Rural, Volume: 46, Issue: 8, Pages: 1498-1504, Published: 29 APR 2016
Ciência Rural, Iss 0 (2016)
Ciência Rural v.46 n.8 2016
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
The objective of this study was to determine and correlate the extraction yields, antioxidant activity, total phenolics and total flavonoids from grape, mango and peanut agro-industrial by-products. The β-carotene/linoleic acid autoxidation system a
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c1b5a7f66b37168c67ea4bad756a685f
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782016000801498&lng=en&tlng=en
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Recuperação de compostos bioativos a partir do bagaço de uva
Autor: Gruz, Ana Paula Gil, Sousa, Carla Guimarães Silva e, Torres, Alexandre Guedes, Freitas, Suely Pereira, Cabral, Lourdes Maria Correa
Publikováno v: Revista Brasileira de Fruticultura, Volume: 35, Issue: 4, Pages: 1147-1157, Published: DEC 2013
As indústrias de frutas destacam-se pelo volume de resíduo gerado e, principalmente, pela composição dos mesmos. O Brasil vem-se consolidando como um importante produtor mundial de suco de uva, gerando grande quantidade de resíduos diversos, com
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::1093f071b43638c0a3731b6289c3e556
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452013000400026&lng=en&tlng=en
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