Výsledky vyhledávání - "Expedito Tadeu Facco Silveira"

Akademický článek

Bem-estar animal no manejo pré-abate e a influência na qualidade da carne suína e nos parâmetros fisilógicos do estresse Animal welfare at pre-slaughter handling and the influence on pork meat quality and on stress physiological parameters

Autor: Charli Beatriz Ludtke, Osmar Antonio Dalla Costa, Roberto de Oliveira Roça, Expedito Tadeu Facco Silveira, Natália Bortoleto Athayde, Aurélia Pereira de Araújo, Amilton de Mello Júnior, Natália Chinellato de Azambuja

Publikováno v: Ciência Rural, Vol 42, Iss 3, Pp 532-537 (2012)

Avaliaram-se os efeitos do sistema de embarque/desembarque (S1: veículo 1, carroceria com piso móvel e uso de prancha de manejo para condução dos suínos; S2: veículo 2, carroceria com piso fixo e uso de bastão elétrico para condução dos su�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/bdf47f9330c446ec851a710b91438f81

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Colour and texture profiles of boneless reestructured dry-cured hams compared to traditional hams Perfis de cor e textura de presuntos crus sem osso e reestruturados comparados a presuntos crus tradicionais

Autor: Marcela de Rezende Costa, Walter Bergamin Filho, Expedito Tadeu Facco Silveira, Pedro Eduardo de Felício

Publikováno v: Scientia Agricola, Vol 65, Iss 2, Pp 169-173 (2008)

Colour and texture, resultant of a complex process involving chemical, physical and enzymatic modifications, are important parameters for the acceptability of dry-cured hams. This study aimed to evaluate texture and colour instrumentally profiles of

Externí odkaz: https://doaj.org/article/c5509a75cd224b789922858cc3bf1240

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Welfare and meat quality of pigs submitted to differentt pre-slaughter handling techniques Bem-estar e qualidade de carne de suínos submetidos a diferentes técnicas de manejo pré-abate

Autor: Maria Luisa T. Buzelli, Juliana C de Andrade, William Bertoloni, Expedito Tadeu Facco Silveira, Charlí Beatriz Ludtke, Luciano R. Bressa, Germano Jorge Domeles Soares

Publikováno v: Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, Vol 11, Iss 1 (2010)

A total of 120 pigs (86 to 95Kg/140 days) was divided in two groups of 60 animals and transported in the night period (0,4m2/100kg) for a distance of 120Km. In the first group, the animals were handled using aluminum panel, during loading and unloadi

Externí odkaz: https://doaj.org/article/a6de5c0e19314babb0c105a193e37451

Zobrazit plný text záznamu

Effects of ractopamine hydrochloride and immunological castration in pigs. Part 2: belly quality characteristics and fatty acid composition

Autor: Expedito Tadeu Facco Silveira, Letícia Cristina Costa E Silva, Roger Darros Barbosa

Publikováno v: Food Science and Technology, Volume: 37, Issue: 3, Pages: 404-410, Published: 09 MAR 2017
Food Science and Technology v.37 n.3 2017
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Scopus
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Food Science and Technology, Iss 0

Made available in DSpace on 2018-12-11T17:34:19Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2017-07-01. Added 1 bitstream(s) on 2021-07-15T14:34:19Z : No. of bitstreams: 1 S0101-20612017000300404.pdf: 826450 bytes, checksum: 74b0611ecbb586a2870

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5b546b3426a38231f838ba521daedec4
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612017000300404&lng=en&tlng=en

Zobrazit plný text záznamu

Bem-estar animal no manejo pré-abate e a influência na qualidade da carne suína e nos parâmetros fisilógicos do estresse

Autor: Expedito Tadeu Facco Silveira, Osmar Antonio Dalla Costa, Natália Chinellato de Azambuja, C. B. Ludtke, Aurélia Pereira de Araújo, Amilton de Mello Júnior, N. B. Athayde, Roberto de Oliveira Roça

Publikováno v: SciELO
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Ciência Rural v.42 n.3 2012
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural, Volume: 42, Issue: 3, Pages: 532-537, Published: MAR 2012

Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2013-08-22T19:00:24Z No. of bitstreams: 1 S0103-84782012000300024.pdf: 52405 bytes, checksum: ff5fc66e722eca4366830d67c450d1a9 (MD5) Made available in DSpace on 2013-08-22T19:00:24Z (GMT

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cbbe5536a0e44529ac746e0fc8bba853
https://doi.org/10.1590/s0103-84782012000300024

Zobrazit plný text záznamu

Método acelerado de processamento de presunto cru Accelerated method of dry-cured ham processing

Autor: Walter Bergamin Filho, Marcela de Rezende Costa, Pedro Eduardo de Felício, Expedito Tadeu Facco Silveira

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 30, Iss 2, Pp 494-500 (2010)

Nos métodos tradicionais de elaboração de presunto cru usa-se o pernil suíno inteiro, diferentemente da metodologia proposta neste trabalho, que combinou desossa, adição de transglutaminase, massageamento e moldagem das peças previamente à se

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::1da380a6c4ba865763329e13a2a77fef
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000200030

Zobrazit plný text záznamu

Perfil sensorial e aceitação de presuntos crus produzidos por métodos tradicionais e acelerado Sensory profile and acceptance of dry-cured hams produced by traditional and accelerated methods

Autor: Marcela de Rezende Costa, Walter Bergamin Filho, Kátia Maria Vieira Avelar Bittencourt Cipolli, Expedito Tadeu Facco Silveira, Pedro Eduardo de Felício

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 27, Iss 1, Pp 170-176 (2007)

Existem muitos tipos de presuntos crus com perfis sensoriais particulares, em decorrência de diferentes matérias-primas e técnicas de processamento, que são apreciados por seus sabores e texturas característicos. Este trabalho objetivou caracter

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::625bcfd6380011b2ae578056aaa4e39f
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000100030

Zobrazit plný text záznamu

Development and evaluation of iron-rich meatloaves containing pork liver for schoolchildren

Autor: Rita de Cássia Salvucci Celeste Ormenese, Marcelo Antonio Morgano, Expedito Tadeu Facco Silveira, Silvana Mariana Srebernich, Gisele Mara Silva Gonçalves

Publikováno v: Food Science and Technology v.35 n.3 2015
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Vol 35, Iss 3, Pp 460-467 (2015)
Food Science and Technology, Volume: 35, Issue: 3, Pages: 460-467, Published: 25 AUG 2015

Iron deficiency is a highly prevalent nutritional problem worldwide and it impacts on the cognitive development of children. Therefore, the aim of this research was to develop meatloaf with high iron content by using in their formulations pork liver.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::60c8ff71864a6b8ff68255db11c888a0
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612015000300460

Zobrazit plný text záznamu

Avaliação de diferentes híbridos suínos submetidos à insensibilização elétrica e gasosa (CO2). Parte 1: mensuração de indicadores sanguíneos de estresse Evaluation of pig hybrids stunned with electrical and gaseous (co2) systems. Part 1: blood stress indicators

Autor: William Bertoloni, Expedito Tadeu Facco Silveira, Charlí B. Ludtke, Juliana C. de Andrade

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 26, Iss 3, Pp 564-570 (2006)

Suínos provenientes de três linhagens genéticas A, B e C comercializadas no Brasil, com peso vivo de 100 a 120 kg foram submetidos ao insensibilizador elétrico manual (Karl Schermer 220-230/250 volts, 45-60 Hz e 1,4 -1,5 A) e ao sistema gasoso co

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::c3a445f75d3cd99ec1c381d6c9e38a90
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000300013

Zobrazit plný text záznamu

Avaliação de diferentes híbridos suínos submetidos à insensibilização elétrica e gasosa (CO2). Parte 3: mensurações visuais de qualidade Evaluation of diferent pig hybrid stunned with electrical and gaseous (CO2) systems. Part 3: subjective measures of quality

Autor: William Bertoloni, Expedito Tadeu Facco Silveira, Marcela de R. Costa, Charlí B. Ludtke

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 26, Iss 3, Pp 555-563 (2006)

Três linhagens genética suína A, B e C comercializadas no Brasil, foram submetidas ao insensibilizador elétrico manual (Karl Schermer 220-230/250 volts, 45-60 Hz e 1,4 - 1,5 A) e ao sistema gasoso coletivo (COMBI-BUTINA 90% CO2) . A insensibiliza

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::1106c07f3eef37407e00aefc82ae905b
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000300012

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání