Zobrazeno 1 - 6
of 6
pro vyhledávání: '"Ewelina Kuzawińska"'
Publikováno v:
Talanta. 178:294-298
Pasta aside from bread is the most consumed cereal-based product in the world. Its taste and cooking ease makes it the basis of many cuisines. The pasta dough formed by mixing flour and water is extruded through an extrusion die to mould the appropri
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::18f52d7197f2842972beb13df0527d2c
https://doi.org/10.1016/j.talanta.2017.09.050
https://doi.org/10.1016/j.talanta.2017.09.050
Publikováno v:
International Journal of Food Science & Technology. 50:111-119
Summary The study was conducted on the effect of the addition of common wheat bran on the chemical composition, physical properties, cooking quality and sensory traits of durum wheat pasta. The pasta was produced on an industrial scale, applying an a
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::02741569bd256be0ac7912d090195b93
https://doi.org/10.1111/ijfs.12641
https://doi.org/10.1111/ijfs.12641
Publikováno v:
National Information Processing Institute
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::04b0335bb2a00dae4054f31cd4a75aaf
http://www.acta-agrophysica.org/Estimation-of-degree-of-starch-gelatinisation-in-instant-pasta-using-measurements,105081,0,2.html
http://www.acta-agrophysica.org/Estimation-of-degree-of-starch-gelatinisation-in-instant-pasta-using-measurements,105081,0,2.html
Autor:
Piotr Zarzycki, Katarzyna Serewa, Aldona Sobota, Anna Wirkijowska, Ewelina Kuzawińska, Emilia Sykut-Domańska, Bożena Sosnowska
Publikováno v:
National Information Processing Institute
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::117fc8033fd33e05a3375f028ad77504
https://katalogi.bn.org.pl/discovery/search?query=isbn,exact,9788363761950&tab=LibraryCatalog&search_scope=NLOP_IZ_NZ&vid=48OMNIS_NLOP:48OMNIS_NLOP&lang=pl&offset=0
https://katalogi.bn.org.pl/discovery/search?query=isbn,exact,9788363761950&tab=LibraryCatalog&search_scope=NLOP_IZ_NZ&vid=48OMNIS_NLOP:48OMNIS_NLOP&lang=pl&offset=0
Publikováno v:
National Information Processing Institute
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2dab63ac4ee44828eb87c54b05b95c77
http://sigma-not.pl/publikacja-110957-jako%C5%9B%C4%87-wybranych-surowc%C3%B3w-makaronowych-dost%C4%99pnych-na-rynku-polskim-przeglad-zbozowo-mlynarski-2017-6.html
http://sigma-not.pl/publikacja-110957-jako%C5%9B%C4%87-wybranych-surowc%C3%B3w-makaronowych-dost%C4%99pnych-na-rynku-polskim-przeglad-zbozowo-mlynarski-2017-6.html
Autor:
Piotr Zarzycki, Katarzyna Serewa, Wojciech Radzki, Aneta Sławińska, Ewa Jabłońska-Ryś, Katarzyna Skrzypczak, Dariusz Stasiak, Izabella Jackowska, Monika Karaś, Waldemar Gustaw, Monika Szendała, Dariusz Kowalczyk, Agnieszka Latoch, Magdalena Rajca, Maciej Nastaj, Beata Pasternak, Emilia Sykut-Domańska, Justyna Libera, Paulina Kęska, Beata Domżał, Michał Świeca, Małgorzata Materska, Karolina Wójciak, Aleksandra Ciołkowska, Anna Okoń, Irena Perucka, Rzedzicki Zbigniew, Marta Zalewska-Korona, Barbara Chilczuk, Monika Michalak-Majewska, Jarosław Mazurkiewicz, Tomasz Czernecki, Joanna Stadnik, Monika Sachadyn-Król, Pawel Glibowski, Monika Krupka, Aldona Sobota, Anna Wirkijowska, Bartosz Grzegorz Sołowiej, Stanisław Mleko, Ewelina Kuzawińska, Zbigniew Dolatowski
Publikováno v:
National Information Processing Institute
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d72f36a3ad7de5e031f1a528243facf6
http://www.up.lublin.pl/files/foodscience/sesja-pan/materialy/technologiczne_ksztaltowanie_jakosci_zywnosci.pdf
http://www.up.lublin.pl/files/foodscience/sesja-pan/materialy/technologiczne_ksztaltowanie_jakosci_zywnosci.pdf