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Publikováno v:
Vitae, Vol 17, Iss 3, Pp 243-251 (2010)
En este trabajo se evaluó el rendimiento de la producción de jarabes de fructosa a partir del almidón extraído de dos especies de ñame (Dioscorea alata var. Diamante y Dioscorea rotundata var. Espino). Se estableció un diseño experimental mult
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https://doaj.org/article/0e7957741b3c48c39666b60c59f3e338
Autor:
Ricardo D ANDRADE P, Fabián A ORTEGA Q, Everaldo J MONTES M, Ramiro TORRES G, Omar A PÉREZ S, Mónica CASTRO N, Luz A GUTIÉRREZ S
Publikováno v:
Vitae, Vol 16, Iss 1, Pp 13-18 (2009)
Las propiedades reológicas de los jugos de fruta dependen de su variedad, estado de madurez, concentración de jugo/pulpa y variación de temperatura; los valores de índice de comportamiento al flujo e índice de consistencia son limitados, conside
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https://doaj.org/article/87df988702fd4a54b852c7703d68b465
Publikováno v:
Vitae, Vol 14, Iss 2, Pp 109-113 (2007)
La harina del camarón es el desperdicio de camarón seco molido, con buenas características de conservación, que se obtiene a partir de cabezas, abdomen o el camarón entero, según las características químicas del producto. Se elabora un sazona
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https://doaj.org/article/4363cf927fdc4185a66b8d4e2d23ba45
Publikováno v:
Dyna, Vol 76, Iss 160, Pp 121-130 (2009)
El presente trabajo tuvo como objetivo la producción y evaluación del rendimiento de jarabes de fructosa a nivel de laboratorio, a partir de jarabes de glucosa obtenidos por medio de hidrólisis enzimática de almidones extraídos de dos variedades
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https://doaj.org/article/c62ba494643d47a4866c845f5c3253a1
Autor:
Jairo G. SALCEDO M., Everaldo J. MONTES M., José E. ZAPATA M., Didier A. MÁRQUEZ H., Miguel DIAZ A.
Publikováno v:
Vitae. 17:243-251
This investigation evaluated the yield of fructose syrup production from extracted starch of two yam species ( Dioscorea alata , var. Diamond and Dioscorea rotundata , var. Espino). The experiment was conducted using an at random experimental design
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8fee5a1ae226ccf81cec8adcf796474f
https://doi.org/10.17533/udea.vitae.7427
https://doi.org/10.17533/udea.vitae.7427
Autor:
Ricardo D. ANDRADE P., Fabián A. ORTEGA Q., Everaldo J. MONTES M., Ramiro TORRES G., Omar A. PÉREZ S., Mónica CASTRO N., Luz A. GUTIÈRREZ S.
Publikováno v:
Vitae, Vol 16, Iss 1 (2009)
Rheological properties of fruit juices appear to be very much dependent of their varieties, state of ripening, concentration of juice/pulp and temperature variation. Typical values of flow behaviour index and consistency index are rather limited cons
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::a8001858383ad4cce203a387716a3887
https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/1421
https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/1421
Autor:
Ricardo D. ANDRADE P., Ramiro TORRES G., Everaldo J. MONTES M., Milena M. CHÁVEZ B., Vanesa NAAR O.
Publikováno v:
Vitae, Vol 14, Iss 2 (2009)
The flour of the shrimp is the waste of dry shrimp ground with good characteristics of conservation, obtaining itself from heads, abdomen or the whole shrimp according to the chemical characteristics of the product. A Seasoning was elaborated from a
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::d288264da1d8e1fca6bc00665740212c
https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/624
https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/624