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Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 10:97-110
El objetivo de esta investigación fue evaluar las características microbiológicas, sensoriales y fisicoquímicas de cuatro productos a base de cereales. Se procedió a la elaboración de pruebas preliminares y análisis sensorial para establecer l
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9977dd03a043e5339b4ee060cf02d561
https://doi.org/10.5377/elhigo.v10i2.10556
https://doi.org/10.5377/elhigo.v10i2.10556
