Qualidade do requeijão cremoso de leite de búfalas suplementadas com subprodutos agroindustriais, em Belém, Pará

Autor: Lilaine de Sousa Neres, Evelyn Azevedo Pacheco, Vanessa Vieira Lourenço-Costa, Suely Cristina Gomes de Lima, Benjamim de Souza Nahúm, Alexandre Rossetto

Publikováno v: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 68, Iss 391, Pp 24-31 (2013)

Objetivou-se avaliar o requeijão cremoso de leite de búfalas suplementadas com concentrados proteicos, T1 (controle): farelo de milho e soja, T2: farelo de milho e soja e torta de cupuaçu (Theobroma grandiflorum), e T3: farelo de milho e soja e to

Externí odkaz: https://doaj.org/article/4ed2a0eb8f074a3097fc3ab75db46e96

Quality of creamy requeijão cheese of buffalo milk supplemented with byproducts agribusiness, Belem, Para State, Brazil

Autor: Vanessa Vieira Lourenço-Costa, Benjamim de Souza Nahúm, Suely Cristina Gomes de Lima, Lilaine de Sousa Neres, Alexandre Rossetto, Evelyn Azevedo Pacheco

Publikováno v: Journal of Candido Tostes Dairy Institute; v. 68, n. 391 (2013); 24-31
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 68, n. 391 (2013); 24-31
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG

The objective was to evaluate the creamy requeijão cheese of water buffalo milk supplemented with protein concentrates, T1 (control): corn and soy meal, T2: corn and soy meal and cupuaçu pie (Theobroma grandiflorum), and T3: corn and soy meal and m

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0455753863e2f0cc0ecaf545c2fce862
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/18

Desenvolvimento e avaliação da qualidade de sorvete de iogurte simbiótico, de leite de búfala enriquecido com polpa de açaí

Autor: MONTEIRO, R. C. da R., VELOSO, C. R., NERES, L. de S., LOURENÇO JUNIOR, J. de B., PACHECO, E. A., SATO, S. T. A., SANTOS, M. A. S. dos, NAHUM, B. de S., RIBEIRO, I. de A.

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA

Os alimentos funcionais, como prebióticos e probióticos, garantem microbiota intestinal equilibrada e saudável e auxiliam na prevenção de doenças crônico-degenerativas, porém, pouco uso se faz desses alimentos devido à dificuldade de desenvo

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::0a3154c044f4a0751b11f50058363940
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1036305