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Autor:
Bianka Rocha Saraiva, Julia Castilho Zancheta, Mariana Sversut Gibin, Fernando Antônio Anjo, Anderson Lazzari, Evandro Ribeiro Machado Filho, Francielle Sato, PaulaToshimi Matumoto-Pintro
Publikováno v:
International Journal of Food Sciences and Nutrition. 73:915-926
Trub, a brewing by-product, can be used as alternative ingredient for foods nutritional enrichment after its bitter compounds extraction. Study presents the optimisation of bitter compounds extraction from trub by Box-Behnken design, and use of debit
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::06ffa842f157e42fcf2330cbff92130d
https://doi.org/10.1080/09637486.2022.2090519
https://doi.org/10.1080/09637486.2022.2090519
Autor:
Anderson Lazzari, Heloisa Dias Barbosa, Evandro Ribeiro Machado Filho, Lucas Henrique Maldonado da Silva, Fernando Antônio Anjo, Francielle Sato, Cássia Inês Lourenzi Franco Rosa, Paula Toshimi Matumoto Pintro
Publikováno v:
Journal of the American Society of Brewing Chemists. 81:265-275
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cc36a897f801dd28fde54d549fd62d93
https://doi.org/10.1080/03610470.2022.2053638
https://doi.org/10.1080/03610470.2022.2053638
Autor:
Anderson Lazzari, Heloisa Dias Barbosa, Evandro Ribeiro Machado Filho, Ana Paula Dada, Bianka Rocha Saraiva, Paula Toshimi Matumoto‐Pintro
Publikováno v:
Journal of Sensory Studies. 37
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f857d1df4d970abf437b79481b69b6f2
https://doi.org/10.1111/joss.12731
https://doi.org/10.1111/joss.12731
Autor:
Andresa Caroline de Oliveira Cestário, Ingrid Caroline da Silva, Ana Paula Dada, Lucas Henrique Maldonado da Silva, Evandro Ribeiro Machado Filho, Anderson Lazzari, Heloisa Dias Barbosa
Publikováno v:
Research, Society and Development. 10:e54810313709
O Brasil é reconhecido por sua riqueza em variedades de plantas e frutas nativas. Esta revisão tem como objetivo avaliar as pesquisas relacionadas quanto a plantas não convencionais e frutas exóticas, direcionados às frutas nativas do Brasil. De
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1b1fc8c644379fb0801eedc65970a0ef
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13709
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13709
Autor:
Anderson Lazzari, Ingrid Caroline da Silva, Andresa Caroline de Oliveira Cestário, Lucas Henrique Maldonado da Silva, Ana Paula Dada, Evandro Ribeiro Machado Filho, Heloisa Dias Barbosa
Publikováno v:
Research, Society and Development. 10:e29710313357
O Brasil é um país que se destaca por sua grande atividade agrícola, em consequência disso, é um dos países que mais produzem resíduos agroindustriais. Tem posição de destaque no que se refere à produção de frutas. Os alimentos, além de
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f229978ae817a0f249033175e3db7ae0
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13357
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13357