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Análise química de corpos de frutificação de Pleurotus sajor-caju cultivado em diferentes concentrações de nitrogênio Chemical analysis of fructification bodies of Pleurotus sajor-caju cultivated in several nitrogen concentrations

Autor: Evânia Geralda Silva, Eustáquio Souza Dias, Félix Gonçalves Siqueira, Rosane Freitas Schwan

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 27, Iss 1, Pp 72-75 (2007)

Os cogumelos do gênero Pleurotus normalmente crescem bem em substratos mais pobres em nitrogênio, ao contrário dos cogumelos Agaricus que requerem substratos com relação C/N mais estreita. Por outro lado, os valores nutricionais do cogumelo depe

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