Zobrazeno 1 - 10
of 12
pro vyhledávání: '"Eunike Louisje Mongi"'
Publikováno v:
MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 7, No 3 (2019); 85-87
Rumput laut jenis Kappaphycus alvarezii digunakan sebagai bahan baku dalam penelitian ini. Rumput laut ini dipotong dengan ukuran 5 dan 15 cm. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat seberapa banyak nutrisi iodium yang hilang selama proses pengola
Autor:
Nurmeilita Taher, Greace Tinuwo, Siegfried Berhimpon, Grace Sanger, Feny Mentang, Eunike Louisje Mongi, Verly Dotulong
Publikováno v:
MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 7, No 2 (2019); 36-40
Dried smoked skipjack or better known as Katsuobushi , are included in smoking processed products, which are carried out in several stages. The weight of Katsuobushi is about 20% of the weight of the raw material, with a moisture content of 15-19%, b
Autor:
Eunike Louisje Mongi, Sandra Jenspiten Tatontos, Silvana Dinaintang Harikedua, Lita Ady Montolalu, Verly Dotulong, Djuhria Wonggo, Daisy Monica Makapedua
Publikováno v:
MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 7, No 2 (2019); 32-35
Fish is one of the perishable food, freezing technique is an effective method in storage fishery products. The process of freezing and thawing can also cause damage to fish meat such as the occurrence of protein denaturation which results in the loss
Autor:
Feny Mentang, Silvana Dinaintang Harikedua, Alfris Ekaputra Tuwokona Tamungku, Helen Jenny Lohoo, Grace Sanger, Verly Dotulong, Eunike Louisje Mongi
Publikováno v:
Media Teknologi Hasil Perikanan; Vol 8, No 3 (2020); 88-92
One type of seaweed that is widely used in Indonesia is Kappaphycus alvarezii . This type of seawed is also known as Eucheuma cottonii. The purpose of this study was to compare the value of crude fiber content, pH, and sensory score of Kappaphycus al
Autor:
Daisy Monica Makapedua, Eunike Louisje Mongi, Suci Isbatul Janah, Grace Sanger, Verly Dotulong, Jenki Pongoh, Djuhria Wonggo
Publikováno v:
Media Teknologi Hasil Perikanan; Vol 8, No 2 (2020); 50-57
Di Sulawesi Utara, tepatnya di Kabupaten Minahasa Utara masih memiliki hutan mangrove yang cukup luas , salah satunya di pesisir Wori yang menjadi lokasi penting penyebaran mangrove Sonneratia alba. Buah mangrove S . alba berpotensi sebagai sumber ba
Autor:
Verly Dotulong, Daisy Monica Makapedua, Feny Mentang, Lena Jeane Damongilala, Eunike Louisje Mongi, Moon Ayu Kawanari Sitepu, Hanny Welly Mewengkang
Publikováno v:
Media Teknologi Hasil Perikanan; Vol 8, No 1 (2020); 31-38
Fishball is a fish product that knows for their distinctive taste and chewy texture. The quality of fishball greatly affects the attractiveness of consumers to consume it, regarding the taste and aroma. The ingredients of fishball that have propertie
Publikováno v:
MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 6, No 1 (2018); 20-29
Diseminasi produk teknologi ke masyarakat dengan aplikasi air kelapa sebagai aditif alamiah bagi peningkatan mutu produk cakalang asap (cakalang fufu) khas Sulawesi Utara bertujuan supaya dihasilkan produk ikan asap (fufu) yang bermutu dan aman dikon
Publikováno v:
MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 7, No 2 (2019); 58-61
Metode pendekatan yang ditawarkan untuk mengatasi persoalan mitra yakni penyuluhan, pelatihan, pendampingan dan evaluasi; Contoh sampel ikan roa asap yang diperiksa di Balai Riset dan Standardisasi Industri Manado diperoleh nilai yang memenuhi syarat
Autor:
Brian Dumondor, Nurmeilita Taher, Eunike Louisje Mongi, Daisy Monica Makapedua, Verly Dotulong, Roike Iwan Montolalu
Publikováno v:
MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 7, No 1 (2019); 1-6
Rumput laut merah Kappaphycus alvarezii merupakan salah satu komoditas ekspor dan program utama revitalisasi perikanan yang berperan penting dalam peningkatan kesejahteraan masyarakat karena mengandung zat karaginan yang merupakan bahan campuran dala
Autor:
Joyce Cv Palenewen, Jenki Pongoh, Eunike Louisje Mongi, Richard Suhartono Anti, Daisy Monica Makapedua, Hens Onibala
Publikováno v:
MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 7, No 1 (2019); 7-12
This research objective was to determine the sensory quality and microbial contamination (ALT) of skipjack fish products (Katsuwonus pelamis L) as soon as possible. The treatments tested were 30 and 60 minutes of smoking time, dipresto for 1 hour and