Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre estrategias de identificación de riesgos emergentes alimentarios

Autor: Cámara Hurtado, María Montaña, Conchello Moreno, Pilar, Daschner, Álvaro, Estruch Riba, Ramón, Giner Pons, Rosa María, González Fandos, María Elena, Guix Arnau, Susana, Jos Gallego, Ángeles Mencía, Palop Gómez, Alfredo, Rodríguez Lázaro, David, Cámara Hurtado, María Montaña (Coordinador), Conchello Moreno, Pilar (Coordinador), Daschner, Álvaro (Coordinador), Estruch Riba, Ramón (Coordinador), Calderón Pascual, Vicente (Coordinador)

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Los riesgos emergentes son aquellos derivados de un nuevo peligro para el que puede producirse una exposición significativa, o derivado de una exposición y/o susceptibilidad nueva o incrementada significativamente a un peligro conocido. La identifi

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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el riesgo asociado a la presencia de alcaloides de la pirrolizidina en polen destinado al consumo humano

Autor: Jos Gallego, Ángeles Mencía, Giner Pons, Rosa María, Rubio Armendáriz, Carmen, Cámara Hurtado, María Montaña (Coordinador), Conchello Moreno, Pilar (Coordinador), Daschner, Álvaro (Coordinador), Estruch Riba, Ramón (Coordinador), Calderón Pascual, Vicente (Coordinador)

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Los alcaloides de la pirrolizidina son toxinas naturales, producto del metabolismo secundario de las plantas, que se producen como mecanismo de defensa frente a herbívoros. Su estructura química está basada en un anillo de pirrolizidina, que consi

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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) sobre el uso de una solución acuosa de ácido fosfórico y propilenglicol como coadyuvante tecnológico para la estabilización del cloro utilizado en el lavado de vegetales frescos cortados y hortalizas de hoja de IV gama

Autor: Jos Gallego, Ángeles Mencía, Talens Oliag, Pau, López Rodríguez, Ricardo, Cámara Hurtado, María Montaña (Coordinador), Conchello Moreno, Pilar (Coordinador), Daschner, Álvaro (Coordinador), Estruch Riba, Ramón (Coordinador), Calderón Pascual, Vicente (Coordinador)

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La empresa SmartWash Solutions, LLC ha solicitado una evaluación de la seguridad del uso como coadyuvante tecnológico de una solución acuosa de ácido fosfórico (18-25 %) y propilenglicol (5-10 %) en el procesado de vegetales frescos cortados y h

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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) en relación a una solicitud de evaluación inicial para la comercialización de semillas de chía (Salvia hispanica) en platos preparados esterilizados basados en granos de cereales, pseudocereales y/o legumbres, en el marco del Reglamento (CE) Nº 258/97 sobre nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios

Autor: Jos Gallego, Ángeles Mencía, Daschner, Álvaro, Rodríguez Lázaro, David, Ros Berruezo, Gaspar Francisco, Ruiz Leal, María José, Tur Marí, Josep Antoni, Cámara Hurtado, María Montaña (Coordinador), Conchello Moreno, Pilar (Coordinador), Daschner, Álvaro (Coordinador), Estruch Riba, Ramón (Coordinador), Calderón Pascual, Vicente (Coordinador)

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La empresa Herba Ricemills S.L.U. ha solicitado la autorización de la comercialización en la Unión Europea de semillas de chía (Salvia hispanica) como ingrediente de platos preparados esterilizados elaborados a base de granos de cereales, pseudoc

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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) sobre condiciones de uso de determinadas sustancias para ser empleadas en complementos alimenticios-4

Autor: Font, Guillermina, Barat Baviera, José Manuel, Hardisson De La Torre, Arturo, Martí del Moral, Amelia A., Pérez Martínez, Gaspar, Ríos Cañavate, José Luis, Simal Gándara, Jesús, Estruch Riba, Ramón, Jos Gallego, Ángeles Mencía, Martínez Caballero, María Aranzazu, Ros Berruezo, Gaspar Francisco, Alonso Lebrero, Elena (Coordinador), Barat Baviera, José Manuel (Coordinador), Conchello Moreno, Pilar (Coordinador), Estruch Riba, Ramón (Coordinador), Calderón Pascual, Vicente (Coordinador)

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Los complementos alimenticios son alimentos cuyo fin es complementar la dieta normal y que consisten en fuentes concentradas de nutrientes (vitaminas y minerales) o de otras sustancias que tienen un efecto nutricional o fisiológico, en forma simple

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