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pro vyhledávání: '"Estela Geovana da Silva Cardozo"'
Autor:
Luciana Rushel dos Santos, Estela Geovana da Silva Cardozo, Laura Beatriz Rodrigues, Ana Luisa Sant'Anna Alves, Franciele Maria Gottardo, Kátia Bitencourt Sartor, Caroline dos Santos Peixoto
Publikováno v:
Scientia Plena. 16
O ritmo de vida acelerado ampliou o interesse em refeições práticas, aumentando a procura por Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). A qualidade e segurança do alimento fornecido está interligada com parâmetros como tempo e temperatura d
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d7e80f28f243d30bbffb447cd89d5f09
https://doi.org/10.14808/sci.plena.2020.021501
https://doi.org/10.14808/sci.plena.2020.021501
