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pro vyhledávání: '"Estabilidad oxidativa"'
Publikováno v:
Ingeniería Industrial, Iss 039, Pp 207-224 (2020)
El objetivo de este trabajo es determinar la estabilidad oxidativa de los aceites de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana y Plukenetia volubilis) sin microencapsular y microencapsulados con diferentes materiales de pared, empleando el método de Ra
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https://doaj.org/article/6decf5405a8f42ecb1c0c51a655add49
Autor:
José Inés Ibarra-Espain, Carlos Alfredo Carmona-Gasca, Francisco Escalera-Valente, Fidel Avila-Ramos
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 11, Iss 1, Pp 153-166 (2020)
Se estudió el efecto de propóleo (P) y aceite de orégano (A) sobre parámetros productivos, leucocitos, compuestos químicos en sangre y la estabilidad oxidativa de la carne de pechuga. Los pollos (n= 480) fueron distribuidos en cuatro tratamiento
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https://doaj.org/article/3a8f8f9506884fa4a825e8810e11bc86
Publikováno v:
La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, Vol 35, Iss 1 (2022)
El morete (Mauritia fleuxosa L. f.) es una palmera de la Amazonía que produce un fruto de agradable sabor, buen valor nutricional y alto contenido de aceite. El objetivo de la presente investigación fue estudiar el efecto del tratamiento térmico d
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https://doaj.org/article/678e124551064f57ad205f5fdfadecc7
Autor:
Yuleisi Tatiana Caballero Hernández, Luisa Fernanda Medina Caballero, Lia Zamara Mora Vergara, Sebastián Augusto Millan Alvarado, Luis Eduardo Basto Flórez
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 20, Iss 1 (2021)
El aceite de Sacha inchi (Plukenetia Volúbilis Linneo) es un aceite vegetal que ha despertado gran interés en la producción de Biodiesel por su baja temperatura de cristalización debido al alto contenido de PUFAs. En la presente investigación se
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https://doaj.org/article/ed84c1ec081b4633863ee46a541cbc61
Publikováno v:
Manglar, Vol 16, Iss 2, Pp 157-162 (2019)
Este trabajo, tiene por objetivo evaluar el efecto del extracto de albahaca y el extracto de moringa en la estabilidad oxidativa y vida de anaquel acelerada aplicado en el aceite de soya refinado, determinando la actividad antioxidante de estos extra
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https://doaj.org/article/00bb92ed3255441c94e43b80ceea55e9
Autor:
Manuel Andrés González-Toimil, Pedro Garcés-Yépez, Luis Humberto López-Hernández, Diego Braña-Varela, Everardo González-Padilla
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 10, Iss 4, Pp 837-854 (2019)
Se evaluaron dos fuentes de Cu, Se y Zn en combinación con vitamina E sobre la calidad y estabilidad oxidativa de carne de bovino. Se usaron 799 bovinos (cebú x europeo) aleatorizados a 16 corrales en una engorda comercial de Veracruz. Treinta (30)
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https://doaj.org/article/d27c067c0ea749ac9111d6d5da11b798
Publikováno v:
Mundo Nano, Vol 12, Iss 23 (2019)
En los últimos años han aumentado los estudios sobre el uso de la nanotecnología en el desarrollo de alimentos saludables ya que pueden mejorar la biodisponibilidad de compuestos bioactivos debido a su pequeño tamaño de partícula (< 100 nm). Ad
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https://doaj.org/article/a3c1936e952f4804968b3b57e2b497bf
Publikováno v:
Mundo Nano, Vol 12, Iss 23 (2019)
El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de distintos materiales de pared, caseinato de sodio (CS) y un almidón modificado Capsul® (CAP), sobre la estabilidad física y oxidativa de nanoemulsiones con vitamina E para obtener un ingr
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https://doaj.org/article/ec4cdce18eae4bbcb6aaeb4490d3f0cc
Publikováno v:
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 25.
Issue 3.
Volume 25.
Issue 3.
The aim of the work was to determine the influence of natural and synthetic antioxidants on the quality and stability of animal fats. On the samples, with and without the addition of natural antioxidants (extract of sage, rosemary and ginger) added i
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::6dda5c45f2d512667495f8f6990ac0ec
https://hrcak.srce.hr/303420
https://hrcak.srce.hr/303420
Autor:
Valera Manzanares, Julián
[EN]The ability of different starch-based biodegradable materials to prevent sunflower oil oxidation by pacaking in single-dose bags has been studied. The materials were obtained with corn starch and glycerol as plasticiser (30 % by weight of starch)
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::fb2032fd8b5c11b2ba8c21001a490733
https://hdl.handle.net/10251/188515
https://hdl.handle.net/10251/188515
