Zobrazeno 1 - 10
of 242
pro vyhledávání: '"Escurecimento"'
Autor:
Cristhian Leonardo Fenili, Cristiano André Steffens, Mariuccia Schlichting De Martin, Adriana Lugaresi, Eduardo da Silva Daniel, Tiago Miqueloto
Publikováno v:
Agropecuária Catarinense, Vol 37 (2024)
Este trabalho tem como objetivo avaliar o escurecimento e a mudança total de cor da polpa de diferentes cultivares de maçã através de parâmetros colorimétricos, a fim de identificar aqueles com mínima ocorrência destes fenômenos e potencial
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fb991a301dc348749d13b271cc2cc435
Autor:
Taynan Barroso Landin, Renata Golin Bueno Costa, Denise Sobral, Luiz Carlos Gonçalves Costa Junior, Junio Cesar Jacinto de Paula, Vanessa A. Martins Teodoro, Gisela de Magalhães Machado Moreira
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 76, Iss 2, Pp 118-130 (2022)
Functional properties are expected and essential characteristics in certain types of cheese and are mainly influenced by their composition. Due to the forms of consumption, mainly as ingredients in culinary preparations, Mozzarella, Prato and culinar
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/10fedc716b694541bcc95931baab28d3
Publikováno v:
Revista Brasileira de Ensino de Física, Vol 44 (2022)
Missões espaciais de busca por exoplanetas exigem um tratamento do escurecimento de limbo com maior acurácia e eficiência. Neste contexto, os coeficientes de escurecimento de limbo produzem efeitos sutis nas curvas de luz e por isso são frequente
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8444c7bf44634580b65fc9345858b23e
Autor:
Cristiane Carlesso, Thyana Lays Brancher, Marcus Vinícius Kvitschal, Maraisa Crestani Hawerroth, Luiz Carlos Argenta
Publikováno v:
Agropecuária Catarinense, Vol 35, Iss 1 (2022)
o objetivo deste trabalho foi comparar o escurecimento da polpa de maçãs ‘SCS427 Elenise’, ‘Fuji’ e ‘Cripps pink’ após serem cortadas, simulando o preparo de alimento minimamente processado. Foram conduzidos dois experimentos, o primei
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/89f058767815412993f8857394bb830f
Autor:
VALÉCIA NOGUEIRA SANTOS, KELEM SILVA FONSECA, SARAH ALENCAR DE SÁ, JHEIZON FEITOZA DO NASCIMENTO SOUZA, AURÉLIO PAES BARROS JÚNIOR, ADRIANO DO NASCIMENTO SIMÕES
Publikováno v:
REVISTA CAATINGA; Vol. 35 No. 4 (2022); 956-963
Revista Caatinga; v. 35 n. 4 (2022); 956-963
Revista Caatinga
Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)
instacron:UFERSA
Revista Caatinga, Volume: 35, Issue: 4, Pages: 956-963, Published: 14 NOV 2022
Revista Caatinga; v. 35 n. 4 (2022); 956-963
Revista Caatinga
Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)
instacron:UFERSA
Revista Caatinga, Volume: 35, Issue: 4, Pages: 956-963, Published: 14 NOV 2022
As a fresh food, sweet potatoes are highlighted for their taste and appearance. In the industry, they are valued for their starch and sugar content. In both scenarios, much attention has been given to the composition of bioactive compounds. The appli
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a063c546e566af7065068292e2743aae
https://doi.org/10.1590/1983-21252022v35n423rc
https://doi.org/10.1590/1983-21252022v35n423rc
Autor:
Alexandra Goede de Souza, Gustavo Martini Mafra, Josué Andreas Vieira, Fátima Rosãngela de Souza Saraiva
Publikováno v:
Evidência, Vol 19, Iss 2 (2019)
O objetivo deste trabalho foi avaliar a conservação pós-colheita de kits yakissoba (cenoura, couve-flor, brócolis e acelga), repolho e mix de folhas (alface crespa, alface roxa e rúcula) orgânicas minimamente processados, armazenados em diferen
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/afe95533c8fb4882a47dc09eb0bc5df4
Publikováno v:
Agropecuária Catarinense, Vol 31, Iss 2 (2018)
Resumo – O objetivo do trabalho foi avaliar a conservação pós-colheita da cebolinha-verde minimamente processada, tratada com ácido ascórbico e refrigerada. As plantas foram picadas e submetdas aos tratamentos com imersão em água destlada se
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/44aee6f26052464dac802242793c2ed7
Autor:
Elizandra Pivotto Pavanello, Auri Brackmann, Fabio Rodrigo Thewes, Thiago Liberalesso Venturini, Anderson Weber, Elena Blume
Publikováno v:
Revista Ceres, Vol 62, Iss 6, Pp 539-545 (2015)
ABSTRACT Pathogenic fungi cause skin darkening and peach quality depreciation in post harvest. Therefore, alternative techniques to chemical treatment are necessary in order to reduce risks to human health. The aim of this study was to evaluate the e
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5a3b60d398564b318b9e6491217f0da1
Autor:
Ferreira, Joel Pedrosa
Devido ao estilo de vida acelerado da sociedade contemporânea, o consumidor dedica cada vez menos tempo à preparação das suas refeições, optando por alimentos prontos a consumir. Os produtos minimamente processados respondem a esta exigência d
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1564::bcbed296f659a043c7149828f0834742
https://hdl.handle.net/10400.8/7980
https://hdl.handle.net/10400.8/7980
Autor:
Ribeiro, Caio César de Sousa
Red bright color is an important quality attribute that influences beef purchasing and is affected by beef pH. Therefore, the aim of this study was to determine if high ultimate pH affected color stability of longissimus lumborum (LL) steaks from pas