Zobrazeno 1 - 10 of 152 pro vyhledávání: '"Escalante-Aburto A"'
2
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
4
Akademický článek
Biophysical, Nutraceutical, and Technofunctional Features of Specialty Cereals: Pigmented Popcorn and Sorghum
Autor: Valery Tixian Robles-Plata, Sergio Serna Saldivar, Juan de Dios Figueroa-Cárdenas, William L. Rooney, Juan Pablo Dávila-Vega, Cristina Chuck-Hernández, Anayansi Escalante-Aburto
Publikováno v: Foods, Vol 12, Iss 12, p 2301 (2023)
Different pigmented corn and sorghum types were evaluated to characterize their biophysical, nutraceutical, and technofunctional properties for the first time. Commercially pigmented (blue, purple, red, black, and yellow) popcorn (Zea mays var. evert
Externí odkaz: https://doaj.org/article/daffb2c238a342cb9378bf7ad042ef82
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
6
Akademický článek
Multivariate Analysis on the Properties of Intact Cereal Kernels and Their Association with Viscoelasticity at Different Moisture Contents
Autor: Anayansi Escalante-Aburto, Juan de Dios Figueroa-Cárdenas, Aurelio Dominguez-Lopez, Silverio García-Lara, Néstor Ponce-García
Publikováno v: Foods, Vol 12, Iss 4, p 808 (2023)
The viscoelastic properties of cereal kernels are strongly related to their quality, which can be applied to the development of a more selective and objective classification process. In this study, the association between the biophysical and viscoela
Externí odkaz: https://doaj.org/article/46f79fefc50443d9bc8e97b554297824
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
Novel Combination of the Biophysical, Nutritional, and Nutraceutical Properties in Subtropical Pigmented Maize Hybrids
Autor: Axel Tiessen-Favier, Anayansi Escalante-Aburto, Claudia Espinosa-Leal, Silverio García-Lara
Publikováno v: Plants, Vol 11, Iss 23, p 3221 (2022)
Maize (Zea mays L.) represents the main caloric source for much of the world’s population. Pigmented maize varieties are an excellent source of nutraceutical compounds: blue and yellow maize are rich in anthocyanins as well as carotenoids and pheno
Externí odkaz: https://doaj.org/article/a0e3222e6cf64983ac27906d64fc7d74
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
9
Akademický článek
Structural prope rties, functional evaluation, and in vitro protein digestibility of black and yellow quinoa (Chenopodium petiolare) protein isolates
Autor: Aidee I. Sánchez-Reséndiz, Anayansi Escalante-Aburto, Vidalina Andía-Ayme, Cristina Chuck-Hernández
Publikováno v: CyTA - Journal of Food, Vol 17, Iss 1, Pp 864-872 (2019)
In this work, the structural and functional properties of proteins from black and yellow quinoa were assessed as well as the in vitro digestibility. Black quinoa flours contained higher amounts of crude fiber and lower amounts of total starch compare
Externí odkaz: https://doaj.org/article/dfc32fe8ffbc4b7e9dc3c9e86157ebbc
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje