Zobrazeno 1 - 5
of 5
pro vyhledávání: '"Ery Pratiwi"'
Publikováno v:
AJARCDE | Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment. 5:32-42
One of the natural antioxidants sources that have the potential to be utilized as raw material for functional food is corn bran. Corn bran is a by-product of the milling process of corn that is gaining attention as a functional food is increasing in
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian. 15:41
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar likopen dan β-karoten serta aktivitas antioksidan hasil ekstraksi kulit melinjo merah (Gnetum gnemon L.) dengan berbagai lama waktu ekstraksi berbantu gelombang ultrasonik menggunakan pelarut etil aset
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian. 15:10
Telah dilakukan penelitian pengaruh suhu pengeringan terhadap sifat kimia (rendemen, kadar air, kadar lemak) dan sifat organoleptic (warna dan aroma) pada pembuatan kelapa parut yang dikeringkan. Hasil yang diperoleh dilakukan analisa sifat kimia (re
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ORGANOLEPTIK KERUPUK TAPIOKA DENGAN FORTIFIKASI TEPUNG CANGKANG TELUR AYAM
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian. 13:31
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui karakteristik fisikokimia organoleptik kerupuk tapioca dengan fortifikasi tepung cangkang telur ayam. Diduga karakteristik fisikokimia organoleptik kerupuk tapioka dipengaruhi oleh fortifikasi tepung cangkang te
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian. 14:1
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu ekstraksi fuli pala (Myristica fragrans Houtt) dengan menggunakan metode Solid Liquid Microwave Assisted Extraction terhadap total fenolik, flavonoid, antosianin, dan aktivitas antioksidan fuli