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Autor:
Josué R. Solís Pacheco, Francisco Pérez Martínez, Ignacio Orozco Ávila, José Luis Flores Montaño, Ernesto Ramírez Romo, Angelina Hernández Rosales, Blanca Aguilar Uscanga
Publikováno v:
Revista Electrónica y Tecnológica e-Gnosis, Iss 4, p 0 (2006)
Este trabajo hace referencia a un proceso tecnificado para la elaboración de piloncillo a partir del jugo de caña de azúcar, conservando las características del proceso tradicional, con la finalidad de mantener la identidad del producto, y consid