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Autor:
José Eleazar Barboza- Corona, Victor Manuel Da Mota, Ernesto Camarena-Aguilar, Guadalupe Alanís- Guzmán, Rosa Inés Pineda Torres, Mayela Bautista-Justo
Publikováno v:
Acta Universitaria, Vol 20, Iss 3, Pp 11-17 (2012)
El objetivo de este trabajo fue utilizar nopal fresco en la formulación de panqués para incrementar su contenido de fibra dietética y calcio. Se desarrollaron cinco formulaciones de panqués utilizando nopal fresco (Opuntia amyclaea Tenore), 4 con
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::94054af355fd71f847b998db71d826bc
http://www.actauniversitaria.ugto.mx/index.php/acta/article/view/62
http://www.actauniversitaria.ugto.mx/index.php/acta/article/view/62
Autor:
Rosa Inés Pineda Torres, José Eleazar Barboza Corona, Guadalupe Alanís Guzmán, Mayela Bautista-Justo, Victor Manuel Da Mota, Ernesto Camarena-Aguilar
Publikováno v:
Universidad de Guanajuato
UGTO
Redalyc-UGTO
Universidad Autónoma de Nuevo León
UANL
Redalyc-UANL
UGTO
Redalyc-UGTO
Universidad Autónoma de Nuevo León
UANL
Redalyc-UANL
El objetivo de este trabajo fue utilizar nopal fresco en la formulación de panqués para incrementar su contenido de fibra dietética y calcio. Se desarrollaron cinco formulaciones de panqués utilizando nopal fresco (Opuntia amyclaea Tenore), 4 con
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f2a575288989371916369132a5e4a1f4
https://doi.org/10.15174/au.2010.62
https://doi.org/10.15174/au.2010.62
Autor:
Mayela Bautista, Justo, Alejandra Denisse Castro, Alfaro, Ernesto Camarena, Aguilar, Katarzyna, Wrobel, Kazimierz, Wrobel, Guadalupe Alanís, Guzmán, Zeferino Gamiño, Sierra, Victor Da Mota, Zanella
Publikováno v:
Archivos latinoamericanos de nutricion. 57(1)
Six bread formulations were developed, using different proportions of whole-wheat flour, chia seeds and flaxseed flour. All of our formulations were added with folic acid. Sensorial and texture evaluations were performed, showing good acceptance of t
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::b7f2a295106d973023a25b4259bda12f
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17824203
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17824203