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pro vyhledávání: '"Eric Birlouez"'
Autor:
Eric BIRLOUEZ
Publikováno v:
INRAE Productions Animales, Vol 32, Iss 1 (2019)
Cette communication rappelle que la qualité alimentaire est une notion qui a toujours fait partie des préoccupations des mangeurs, même lorsque ces derniers vivaient dans l’angoisse de manquer de nourriture. Elle montre que dans l’Antiquité d
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3b98a3efd18d4f7aa8f14d96ec0f8464
Autor:
Eric Birlouez
Bien plus qu'un aliment, le pain est un marqueur de notre identité collective. Depuis les premières civilisations du Croissant fertile jusqu'à une époque récente, il a constitué la base de l'alimentation en Europe, dans le bassin méditerranée
Autor:
Eric Birlouez
Tour à tour convoités, méprisés, réhabilités, oubliés, les légumes réinvestissent en force nos assiettes. Pas seulement pour leurs qualités gustatives et leurs bienfaits pour la santé, mais aussi par désir de remettre au goût du jour des
Autor:
Eric Birlouez
Publikováno v:
Cahiers de Nutrition et de Diététique. 53:171-176
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::29b32c30bb5a76692439226956db814d
https://doi.org/10.1016/j.cnd.2018.03.003
https://doi.org/10.1016/j.cnd.2018.03.003
Autor:
Eric Birlouez
Pourquoi s'intéresser aux céréales et aux légumes secs?Pendant des millénaires, ils ont constitué la base de l'alimentation des hommes et, aujourd'hui encore, ils fournissent à des milliards de personnes la majeure partie de leurs calories. Pa
Autor:
Eric Birlouez
Les légumes n'auraient qu'un intérêt nutritionnel ou gastronomique?Que nenni! Ils sont porteurs d'une histoire qui plonge aux racines mêmes de notre humanité.Éric Birlouez nous invite à un voyage dans le temps et dans l'espace.L'histoire des l
Autor:
Eric Birlouez
Publikováno v:
Cahiers de Nutrition et de Diététique. 54:5S2-5S4
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3a8714b7d804d838de77fc0f72b7fbfb
https://doi.org/10.1016/s0007-9960(20)30005-5
https://doi.org/10.1016/s0007-9960(20)30005-5
Retrait du titre par le distributeur numérique, à la demande de l'éditeur.
Autor:
Eric Birlouez
Publikováno v:
Économie rurale. 258:118-125
Birlouez Eric. L'accompagnement régional, par le développement agricole, des démarches «qualité des produits». In: Économie rurale. N°258, 2000. Les signes officiels de qualité. Efficacité, politique et gouvernance. pp. 118-125.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5898a0da4554a828f781a760250cff2e
https://doi.org/10.3406/ecoru.2000.5200
https://doi.org/10.3406/ecoru.2000.5200