Zobrazeno 1 - 10 of 29 pro vyhledávání: '"Erge, Aydın"'
1
Akademický článek
An approach to produce healthier meat products: effect of k-carrageenan and inulin on quality characteristics of bologna-type chicken sausages
Autor: Çelebi, Utku, Erge, Aydın ⁎
Publikováno v: In International Journal of Gastronomy and Food Science June 2024 36
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Chicken gelatin modification by caffeic acid: A response surface methodology investigation
Autor: Erge, Aydın a, ⁎, Eren, Ömer b
Publikováno v: In Food Chemistry 30 July 2021 351
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
A novel biodegradable film based on chicken gelatin and κ-carrageenan cross-linked with oxidized phenolic compounds.
Autor: Erge, Aydın, Dülger, Berk Demir
Publikováno v: Environmental Science & Pollution Research; Aug2024, Vol. 31 Issue 39, p51211-51221, 11p
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Optimization of gelatin extraction from chicken mechanically deboned meat residue using alkaline pre-treatment
Autor: Erge, Aydın ∗, Zorba, Ömer
Publikováno v: In LWT November 2018 97:205-212
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
Effect of Gelatin/Chitosan Coating on Chicken Patty Quality During Frozen Storage: A Response Surface Methodology Application.
Autor: ERGE, Aydın1 aydin.erge@ibu.edu.tr, EREN, Ömer2
Publikováno v: Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi. 2021, Vol. 27 Issue 2, p165-171. 7p.
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
QUANTITATIVE DETERMINATION OF PORK MEAT RESIDUE IN CATTLE MEAT MIXTURES USING DROPLET DIGITAL PCR.
Autor: Milli, Nursel Söylemez, Eren, Ömer, Bıçakcı, Gülsüme, Erge, Aydın
Publikováno v: Carpathian Journal of Food Science & Technology; 2023, Vol. 15 Issue 4, p113-125, 13p
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
ERİK VE ELMA SUYUNUN TAVUK ETİ MARİNASYONUNDA KULLANILMASI.
Autor: Erge, Aydın1 aydin.erge@ibu.edu.tr, Cin, Kevser1, Şeker, Ezgi1
Publikováno v: GIDA: The Journal of Food. 2018, Vol. 43 Issue 6, p1040-1052. 13p. 10 Charts.
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Jelatin ve Fizikokimyasal Özellikleri.
Autor: Erge, Aydın1 aydin.erge@ibu.edu.tr, Zorba, Ömer1
Publikováno v: Academic Food Journal / Akademik GIDA. eki-ara2016, Vol. 14 Issue 4, p431-440. 10p.
Zobrazit plný text záznamu
10
Jelatinin fonksiyonel özellikleri ve gıda sanayinde kullanımı
Autor: Erge, Aydın, Zorba, Ömer
Jelatin, hayvansal dokuların temel ve yapısal bir proteini olan kolajenin hidrolizi sonucu elde edilen protein yapısındaki bir gıda katkı maddesidir. Kolajenin üçüncül, ikincil ve kısmen birincil protein yapılarının bozulmasını içere
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10075::90105dcce0198bb90ab02f18bcd5370b
https://hdl.handle.net/20.500.12491/3454
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje