Effect of the frying process on the composition of hydroxycinnamic acid derivatives and antioxidant activity in flesh colored potatoes

Autor: Ruiz, Antonieta, Aguilera, Ariel, Ercoli, Stefano, Parada, José, Winterhalter, Peter, Contreras, Boris, Cornejo, Pablo

Publikováno v: In Food Chemistry 1 December 2018 268:577-584

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Plastic Covers and Potassium Pre-Harvest Sprays and Their Influence on Antioxidant Properties, Phenolic Profile, and Organic Acids Composition of Sweet Cherry Fruits Cultivated in Southern Chile.

Autor: Palacios-Peralta C; Centro de Fruticultura, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Campus Andrés Bello, Universidad de La Frontera, Avenida Francisco Salazar, P.O. Box 54-D, Temuco 01145, Chile., Ruiz A; Departamento de Ciencias Químicas y Recursos Naturales, Facultad de Ingeniería y Ciencias, Campus Andrés Bello, Universidad de La Frontera, Avenida Francisco Salazar, P.O. Box 54-D, Temuco 01145, Chile., Ercoli S; Departamento de Ciencias Químicas y Recursos Naturales, Facultad de Ingeniería y Ciencias, Campus Andrés Bello, Universidad de La Frontera, Avenida Francisco Salazar, P.O. Box 54-D, Temuco 01145, Chile., Reyes-Díaz M; Departamento de Ciencias Químicas y Recursos Naturales, Facultad de Ingeniería y Ciencias, Campus Andrés Bello, Universidad de La Frontera, Avenida Francisco Salazar, P.O. Box 54-D, Temuco 01145, Chile.; Center of Plant-Soil Interaction and Natural Resources Biotechnology, Scientific and Technological, Bioresource Nucleus (BIOREN), Campus Andrés Bello, Universidad de La Frontera, Avenida Francisco Salazar, P.O. Box 54-D, Temuco 01145, Chile., Bustamante M; Centro de Fruticultura, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Campus Andrés Bello, Universidad de La Frontera, Avenida Francisco Salazar, P.O. Box 54-D, Temuco 01145, Chile., Muñoz A; Centro de Fruticultura, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Campus Andrés Bello, Universidad de La Frontera, Avenida Francisco Salazar, P.O. Box 54-D, Temuco 01145, Chile., Osorio P; Research, Development and Innovation Department, Exportadora Rancagua S.A.-Ranco Cherries, Route 5 South, Km 80, P.O. Box 576, Rancagua 04000, Chile., Ribera-Fonseca A; Centro de Fruticultura, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Campus Andrés Bello, Universidad de La Frontera, Avenida Francisco Salazar, P.O. Box 54-D, Temuco 01145, Chile.; Center of Plant-Soil Interaction and Natural Resources Biotechnology, Scientific and Technological, Bioresource Nucleus (BIOREN), Campus Andrés Bello, Universidad de La Frontera, Avenida Francisco Salazar, P.O. Box 54-D, Temuco 01145, Chile.

Publikováno v: Plants (Basel, Switzerland) [Plants (Basel)] 2022 Dec 22; Vol. 12 (1). Date of Electronic Publication: 2022 Dec 22.