Zobrazeno 1 - 10 of 32 pro vyhledávání: '"Erben, Melina"'
1
Akademický článek
Impact of gum arabic and sodium alginate and their interactions with whey protein aggregates on bio-based films characteristics
Autor: Erben, Melina, Pérez, Adrián A., Osella, Carlos A., Alvarez, Vera A., Santiago, Liliana G.
Publikováno v: In International Journal of Biological Macromolecules 15 March 2019 125:999-1007
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
3
Akademický článek
Effects of baking on γ‐aminobutyric acid and free phenolic acids from gluten‐free cookies made with native and malted whole sorghum flours.
Autor: Garzón, Antonela G.1 (AUTHOR), Erben, Melina2 (AUTHOR), Osella, Carlos A.2 (AUTHOR), Drago, Silvina R.1 (AUTHOR) sdrago@fiq.unl.edu.ar
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Aug2020, Vol. 44 Issue 8, p1-10. 10p.
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
5
Akademický článek
Assessment of oxidative status and genotoxicity in photocopier operators: a pilot study.
Autor: Kleinsorge, Elisa C.1 (AUTHOR), Erben, Melina1 (AUTHOR), Galan, María Gimena1 (AUTHOR), Barison, Caterina1 (AUTHOR), Gonsebatt, María Eugenia2 (AUTHOR), Simoniello, María Fernanda1,3 (AUTHOR) fersimoniello@yahoo.com.ar
Publikováno v: Biomarkers. Dec2011, Vol. 16 Issue 8, p642-648. 7p.
Zobrazit plný text záznamu
6
Optimization of Gluten Free Cookies from Red and White Sorghum Flours
Autor: De Petre, N, Erben, Melina, de la Torre, M., Osella, C.A.
Publikováno v: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
The aim of this study was to evaluate the use of red/white sorghum flours in the development of gluten free cookies. A Box Behnken design involving guar gum (GG), baking powder (BP) and water added to a given formulation and red/white sorghum flours
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e6e170c9b57248f414621d948383e284
http://pubs.sciepub.com/jfnr/4/10/7/index.html
Zobrazit plný text záznamu
7
Protein-enriched flours: effect of technological processing on nutritional quality of baked products
Autor: Erben, Melina
Publikováno v: Biblioteca Virtual (UNL)
Universidad Nacional del Litoral
instacron:UNL
Fil: Erben, Melina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina. Formulaciones de pan de molde y cookies con aceptables características físicas, sensoriales y mayor calidad nutricional, fueron desarrolladas. Para e
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::627a3bb1ac36784e52dc2468772f25c3
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
9
Effect of Xylanase on the Technological Behaviour of Wheat Flours
Autor: Osella, C., de la Torre, M. A. G., Erben, Melina, Gallardo, A., Sanchez, H.
Publikováno v: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
The objective of this work is to investigate the effect of enzyme xylanase on the technological behaviour of wheat flours, particularly in alveograms and bread making, using two flour qualities and two bread making methods. The enzyme used was xylana
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::048b9a6487cfe2b87ab3520a67a080d9
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje