Zobrazeno 1 - 10
of 35
pro vyhledávání: '"Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Enologia [Àrees temàtiques de la UPC]"'
Autor:
R. Gervilla, Carlos Escott, Buenaventura Guamis, Juan Manuel Del Fresno, Rocío Álvarez, Iris Loira, Raúl Ferrer-Gallego, J.M. Quevedo, M.A. Bañuelos, José Antonio Suárez-Lepe, Antonio Morata, Sergi de Lamo, Jesús María Rodríguez Chavarría, Carmen González, Idoia Codina-Torrella
Publikováno v:
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
The use of UHPH sterilization in the absence of SO2 has been used to eliminate wild microorganisms and inactivate oxidative enzymes. A white must of the Muscat of Alexandria grape variety was continuously processed by UHPH at 300 MPa (inlet temperatu
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::05522e1750430d8743e31fc1b297a9fa
http://hdl.handle.net/2117/360578
http://hdl.handle.net/2117/360578
Autor:
Ruiz Terradellas, Mercè
Publikováno v:
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
El present treball estudia una possible millora en l’etapa d’estabilització tartàrica del procés d’elaboració del vi. El tema sorgeix a proposta de l’empresa vitivinícola Roqueta Origen S.L amb la voluntat de valorar l’acció de difere
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3e6268e225fc792605ea606bc0fdb29e
http://hdl.handle.net/2117/345049
http://hdl.handle.net/2117/345049
Consumers’ perceptions, emotional values and the willingness to pay towards luxury wine in Catalonia
Publikováno v:
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
To face the increasingly saturated wine market in Spain, the small and medium-sized enterprises are taking advantage of the continuous increasing of the consumption of the high quality wines as a market diversification strategy. An interesting segmen
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::55aa77f6b7fafaa808b403f8cec1f854
https://economiaagraria.es/wp-content/uploads/2020/01/Libro_actas_2019_DIGITAL_REVISION2.pdf
https://economiaagraria.es/wp-content/uploads/2020/01/Libro_actas_2019_DIGITAL_REVISION2.pdf
Autor:
Galofré Marcos, Laia
Publikováno v:
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
El Trabajo que se muestra a continuación, consiste en el desarrollo de un proyecto ejecutivo de instalaciones para una bodega ubicado en Falset. El proyecto se divide en dos partes: por un lado tenemos la zona industrial, la cual dará servicio a lo
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::dd14527eae9271e47b2ac897a7024398
http://hdl.handle.net/2099.1/21581
http://hdl.handle.net/2099.1/21581
Autor:
López Bonillo, Francisco, Achaerandio Puente, María Isabel, Ferrando, Montserrat, Güell, Carme, Labbé, Mariela, Lira, E., Pandolfi, E., Pashova, V., Salazar González, Fernando Noé
Publikováno v:
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
Universitat Jaume I
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
Universitat Jaume I
La obra recoge los trabajos cientificos presentados a la 27ª reunión anual del grupo de trabajo de experimentación en viticultura y enología, que con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, se reunió durante los d
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7b73f5644f4264942c318c9fd393b8a4
https://hdl.handle.net/2117/22487
https://hdl.handle.net/2117/22487
Publikováno v:
Scopus-Elsevier
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::335daf364ca7a0ef227fbaa478285ebc
https://hdl.handle.net/2117/20521
https://hdl.handle.net/2117/20521
Autor:
Bourgon Lacasa, José María
Publikováno v:
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
instname
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Éste estudio intentará mostrar la importancia del sector vinícola en la IAA, analizando los principales indicadores descriptivos de la industria, como las principales magnitudes económicas, por ejemplo ingresos de explotación, ventas netas, ocup
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::886d47640268164a4790dab40cf4b3cc
https://hdl.handle.net/2099.1/11787
https://hdl.handle.net/2099.1/11787
Autor:
Bacaicoa Rodriguez, Ana
Publikováno v:
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
S’ha desenvolupat un mètode amb Tetraborat de Sodi per l’anàlisis de 20 polifenols en el vi, els més abundants, mitjançant l’electrofòresis capilar (CE) amb raigs UV. Aquest anàlisis s’ha realizat a través d’un electrolit conegut com
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ddcf7c5164795d533dc3124070c61e01
http://hdl.handle.net/2099.1/13164
http://hdl.handle.net/2099.1/13164
Autor:
Felip Jiménez, Alba
Publikováno v:
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
La finalitat del projecte, és determinar la concentració de diversos polifenols per a vins negres de diferents denominacions d’origen (Ribera del Duero, Rioja i Penedès) per poder establir les similituds i diferencies entre elles. Per dur-ho a t
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::849de0fbce9333a4f0bac7eb6384cc63
http://hdl.handle.net/2099.1/13207
http://hdl.handle.net/2099.1/13207
Autor:
Gabriel Gomà, Ramon
Publikováno v:
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
S'ha desenvolupat un mètode d'electroforesi capil·lar per a la determinació simultània de vint polifenols de vi. La separació es va realitzar amb capil·lars de sílice fosa de 75 micres, com electròlit de separació una solució de tretraborat
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b7174b410b661376d8a191ff63c27560
http://hdl.handle.net/2099.1/11401
http://hdl.handle.net/2099.1/11401