Výsledky vyhledávání - "Endogenous driving factors"

Akademický článek

Microbial community assembly patterns at the species level in different parts of the medium temperature Daqu during fermentation

Autor: Zhang Wen, Pei-Jie Han, Da-Yong Han, Liang Song, Yu-Hua Wei, Hai-Yan Zhu, Jie Chen, Zheng-Xiang Guo, Feng-Yan Bai

Publikováno v: Current Research in Food Science, Vol 9, Iss , Pp 100883- (2024)

Medium-temperature Daqu (MT-Daqu) serves as a crucial saccharifying and fermentation agent in the production of strong-flavor Baijiu. Due to the spatial heterogeneity of solid fermentation, significant differences occurred in the fermentation state a

Externí odkaz: https://doaj.org/article/026e398e226d44a4929d6519dfd3ce74

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání