Yeşil Cevizlerden Ultrason Destekli Ekstraksiyon Yöntemiyle Fenolik Bileşiklerin Eldesi

Autor: Serdar UĞURLU, Emre BAKKALBAŞI

Publikováno v: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. 28:185-191

Bu çalışmada, yeşil cevizden fenolik bileşiklerin ekstraksiyonuna iki farklı yöntemin etkisi araştırılmıştır. Fenolik bileşikler yeşil cevizden konvansiyonel yöntemle (120, 240, 360 480, 720, 960 ve 1200 dakika) ve ultrason destekli e

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b4433392fb4ae02b7e798c17eac0ffc3
https://doi.org/10.53433/yyufbed.1150133

Bioactive compounds, antioxidant activity, physical and sensory characteristics of Mırra coffee

Autor: Cihan YALÇINKAYA, Hassan Sarbaz ABDALLA, Emre BAKKALBAŞI

Publikováno v: Food Science and Technology, Volume: 42, Article number: e96221, Published: 18 MAR 2022
Food Science and Technology v.42 2022
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA

Mirra is a coffee beverage widely consumed in Syria and Turkey, and often produced from roasted and ground coffee beans. Recently, it is prepared from classical instant coffee. In this study, some physicochemical, bioactive and sensory properties of

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5a7d4e792d744d3888c9fa82e5f805bc
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612022000101022&lng=en&tlng=en