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Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 55, Iss 1, Pp 93-100 (2005)
Mediante análisis descriptivo cualitativo, se caracterizaron cuatro variedades de té (Thea Sinensis): Té argentino Orange Pekoe (OP) (negro), Té Brasil OP (negro), Té Ceilán OP (negro) y Té Daarjeling OP (verde) La apariencia de las hojas seca
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https://doaj.org/article/20877fb926a14c8e99c9cccc20ae0077
Autor:
Emma Wittig de Penna, Ana Curia, Sandra Calderón, Luis López, Regina Fuenzalida, Guillermo Hough
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 55, Iss 1, Pp 77-85 (2005)
Con el fin de estimar el punto de corte, para luego ser empleado en un estudio de vida útil de yogurt batido de fresa, se diseñó un estudio simultáneo, a ser realizado en Argentina, Chile y Costa Rica, con un mismo tipo de yogurt, elaborado en lo
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https://doaj.org/article/ffd009b75db143f7bb524f85b092d521
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 53, Iss 1, Pp 74-83 (2003)
RESUMEN. El presente estudio presenta el desarrollo de biscochuelos individuales enriquecidos con fibra dietética (mezcla de fibras de lupino y avena), vitaminas y minerales, dado que el consumo promedio diario en el adulto mayor alcanza sólo a 12
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https://doaj.org/article/93332493bea34a8595c6a5c25deede83
Autor:
Emma Wittig de Penna, Lisis Serrano, Andrea Bunger, Delia Soto, Luis López, Nieves Hernández, Jenny Ruales
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 52, Iss 1, Pp 91-100 (2002)
Numerosos estudios han demostrado que debido a diferentes causas, existe un déficit en la ingesta de fibra en la población adulta mayor, la cual puede causar diferentes patologías, tales como constipación, cáncer de colon, diverticulosis. Para o
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https://doaj.org/article/0201851708b249aeaf939d3ab3f30edc
Autor:
Paz Robert, Lilia Masson, Nalda Romero, M C Dobarganes, Macarena Izaurieta, Jaime Ortíz, Emma Wittig
Publikováno v:
Grasas y Aceites, Vol 52, Iss 6, Pp 389-396 (2001)
Oxidative stability of crisps fried in two vegetable oils: sunflower oil (SO) and partially hydrogenated sunflower oil (PHSO), was studied. Crisps were stored at temperature at daylight, at 40ºC in oven, and a -23ºC as a control. Evaluation of the
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https://doaj.org/article/925c86aac85b4d768db4c58506a578a6
Autor:
Lilia Masson, Carlos Urra, Macarena Izaurieta, Jaime Ortiz, Paz Robert, Nalda Romero, Emma Wittig
Publikováno v:
Grasas y Aceites, Vol 52, Iss 3-4, Pp 175-183 (2001)
The progression of deterioration of crisps stored at room temperature (day light and darkness), and in darkness at 40ºC and -23ºC (control) was evaluated. The samples were obtained from a leader industry of the chilean market. The potatoes were eva
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https://doaj.org/article/948628a7d9dd46c78f191cbcc58d3da4
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 50, Iss 1, Pp 19-25 (2000)
En el desarrollo de alimentos para niños es recomendable definir las características del producto con grupos de niños representativos de la población a la cual están destinados los alimentos. Para asegurar el éxito de los alimentos infantiles,
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https://doaj.org/article/be621e672f55404f8fde094d9524dc68
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 55, Iss 1, Pp 93-100
Mediante análisis descriptivo cualitativo, se caracterizaron cuatro variedades de té (Thea Sinensis): Té argentino Orange Pekoe (OP) (negro), Té Brasil OP (negro), Té Ceilán OP (negro) y Té Daarjeling OP (verde) La apariencia de las hojas seca
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https://doaj.org/article/0e281de977034a0d88ac15fb051031d3
Autor:
Emma Wittig de Penna, Lisis Serrano, Andrea Bunger, Delia Soto, Luis López, Nieves Hernández, Jenny Ruales
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 52, Iss 1, Pp 91-100
Numerosos estudios han demostrado que debido a diferentes causas, existe un déficit en la ingesta de fibra en la población adulta mayor, la cual puede causar diferentes patologías, tales como constipación, cáncer de colon, diverticulosis. Para o
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https://doaj.org/article/3fb7155b6ef44981a52972cf2cf605c0
Autor:
Emma Wittig de Penna, Ana Curia, Sandra Calderón, Luis López, Regina Fuenzalida, Guillermo Hough
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 55, Iss 1, Pp 77-85
Con el fin de estimar el punto de corte, para luego ser empleado en un estudio de vida útil de yogurt batido de fresa, se diseñó un estudio simultáneo, a ser realizado en Argentina, Chile y Costa Rica, con un mismo tipo de yogurt, elaborado en lo
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