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pro vyhledávání: '"Embutidos"'
Autor:
María Teresa Ortego Antón
Publikováno v:
Cadernos de Tradução, Vol 44, Iss esp. 1 (2024)
La traducción y la redacción del español al inglés en el sector agroalimentario y el desarrollo de aplicaciones y herramientas que asistan durante este proceso se ha convertido en un campo prioritario para los Estudios de Traducción. A partir de
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https://doaj.org/article/3fd90df8d2464362938eac7c91867490
Autor:
Mauricio Redondo-Solano, Carol Valenzuela-Martínez, Valery Cordero-Calderón, Adriana Araya-Morice
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 73, Iss 3, Pp 201-213 (2023)
Introducción. Los embutidos crudos se componen de carne fragmentada y otros ingredientes no cárnicos (sal, especias, fosfatos, nitritos) pero cuya formulación varía según el país; son productos altamente perecederos y podrían representar un ri
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https://doaj.org/article/f91d471990c94c57b2f0fa20405ded2e
Publikováno v:
Manglar, Vol 19, Iss 4, Pp 379-389 (2022)
El alto consumo de grasa y carnes suele ser la causa principal de la obesidad, presión arterial alta y enfermedades coronarias, de allí la importancia de reformular alimentos más saludables; éste estudio se realizó con el objetivo de hacer una r
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https://doaj.org/article/697ae471b0fe4e46b215db3cccb01583
Publikováno v:
CyTA - Journal of Food, Vol 20, Iss 1, Pp 316-326 (2022)
In order to provide a basis for understand the potential of nisin and ε-polylysine (ε-PL) single use on replace or reduce nitrite in dry cured meat products, this study evaluated the effect of nisin and ε-PL on the microbial communities, biogenic
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https://doaj.org/article/b4d710964b2e4092bbe86624156a37b0
Publikováno v:
Cuadernos de investigación UNED, Vol 14, Iss 2 (2022)
RESUMEN. Introducción: Efectos de un conservante natural a base de caña de azúcar, y lactato de sodio, sobre las características y aceptación del jamón prensado”. Introducción: La reformulación de productos cárnicos procesados es una
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https://doaj.org/article/ccf98688ef554cc0962e6824156f985f
Autor:
Maribel Jiménez-Edeza, Maritza Castillo-Burgos, Lourdes Janeth Germán-Báez, Gloria Marisol Castañeda-Ruelas
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 11, Iss 3, Pp 848-858 (2020)
La naturaleza, producción y consumo de los embutidos definen al alimento como vulnerable, a la contaminación con microorganismos patógenos que propicien enfermedades transmitidas por los alimentos. El objetivo del estudio fue evaluar la influencia
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https://doaj.org/article/dac9fc82e04642b99d5009c4e846c8e5
Autor:
Ana Laura Becerril Sánchez, Octavio Dublán García, Aurelio Domínguez-López, Daniel Arizmendi Cotero, Baciliza Quintero-Salazar
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 10, Iss 1, Pp 172-185 (2019)
El chorizo rojo tradicional que se comercializa en Toluca es un producto cárnico con gran fama pero, poco se sabe sobre su calidad. El objetivo de este estudio fue determinar la calidad sanitaria de este embutido en diversos puntos de venta. A parti
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https://doaj.org/article/a4f7320c4ffc46da965d4fa3475e4bf0
Autor:
Alejandro Chacón Villalobos
Publikováno v:
Población y Salud en Mesoamérica, Vol 19, Iss 2 (2021)
Objetivo: establecer patrones de consumo de carne y productos cárnicos en estudiantes de la Universidad de Costa Rica. Metodología: se realizó un estudio básico del perfil del consumidor universitario mediante una encuesta a 499 estudiantes (268
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https://doaj.org/article/c1b2f4095a3e461b89073ec8ae215b3f
Akademický článek
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Autor:
Angel Verdasco
Publikováno v:
Cuaderno de Notas, Vol 0, Iss 17, Pp 120-135 (2016)
La fábrica de embutidos “El Acueducto” es uno de los edificios organicistas más perturbadores y enigmáticos del organicismo madrileño y además casi un caso aislado, pues los arquitectos de esa corriente apenas trabajaron la tipología fabril
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https://doaj.org/article/064db37a5054456ca5602b4da1c8fa8c