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Autor:
Renata Emília Melo dos Santos, Luana Glesiane Oliveira da Costa Silva, Ingrid Maria Novais Barros de Carvalho Costa, Emanuele Oliveira Cerqueira Amorim, Mariana Silva de Jesus, Telma Melo Brandão, Mayara dos Santos Tavares, Marinoé Gonzaga da Silva
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 7:38039-38070
A avaliacao de impacto ambiental e um processo que identifica, antecipa e avalia as atividades que podem causar impactos relevantes. A confirmacao dos impactos negativos causados pelas atividades antropicas sobre o meio ambiente tem levado a criacao
Autor:
Mariana Silva de Jesus, Gustavo Lima de Santana, Adrielly da Silva Santos, Emanuele Oliveira Cerqueira Amorim, Telma Melo Brandão, Ingrid Maria Novais Barros de Carvalho Costa, Renata Emília Melo dos Santos, Anita Caroline Lima Reinoso
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 7:29533-29551
Autor:
Renata Emília Melo dos Santos, Emanuele Oliveira Cerqueira Amorim, Gustavo Lima de Santana, Telma Melo Brandão, Anita Caroline Lima Reinoso, Adrielly da Silva Santos, Mariana Silva de Jesus, Ingrid Maria Novais Barros de Carvalho Costa
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 7:29503-29522
Nas industrias alimenticias, a busca por inovacoes e desenvolvimento de novos produtos vem aumentando cada vez mais, sendo esse um meio importante para a criacao e manutencao dos negocios. Sabe-se que o sorvete e muito consumido mundialmente, sendo q
Autor:
Larissa de Almeida Soares, Grazielle Barreto Araujo, Emanuele Oliveira Cerqueira Amorim, Marcilio Nunes Moreira, Cecília Morais Santana Matos, Augusto de Souza da Silva, Marinuzia Silva Barbosa, Cleber Miranda Gonçalves, Tracy Anne Cruz Aquino, Ariadne Matos dos Santos, Taynara Goes dos Santos, Iago Hudson da Silva Souza
Publikováno v:
Nutrição e Promoção da Saúde
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d0ba5e7c68d3b24eeb7bcdd3eaadc089
https://doi.org/10.22533/at.ed.91519231219
https://doi.org/10.22533/at.ed.91519231219
Autor:
Pedro Esteves Duarte Augusto, Marcelo Cristianini, Emanuele Oliveira Cerqueira Amorim, Alline Artigiani Lima Tribst
Publikováno v:
Food Science and Technology, Volume: 33, Issue: 2, Pages: 289-294, Published: 17 MAY 2013
Food Science and Technology, Vol 33, Iss 2, Pp 289-294 (2013)
Food Science and Technology v.33 n.2 2013
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Vol 33, Iss 2, Pp 289-294 (2013)
Food Science and Technology v.33 n.2 2013
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
In the present study, the efficacy of ozone inactivation of B. subtilis spores and E. coli in cassava starch was evaluated. Cassava starch with 18 and 30% moisture content was processed with ozone at concentrations of 40-118 ppm and exposure times of
Publikováno v:
Procedia Food Science. 1:914-919
The effects of different ozone treatments on the sensory characteristics and pasting properties of cassava starch were studied. Cassava starch was humidified to obtain a final moisture content of approximately 30% and the product was exposed to ozone
Autor:
Caroline Joy Steel, Yoon Kil Chang, Emanuele Oliveira Cerqueira Amorim, Eliene Penha Rodrigues Pereira, Híria Cristina Ifanger Ambiel
Publikováno v:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY. 12:161-171
Gluten is the main component responsible for permitting the production of several types of bread from wheat flour. Its strength can be evaluated by way of rheological analyses. Oxidants act on the gluten proteins forming disulfide bonds and strengthe
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Marcelo Cristianini Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O ozonio e considerado um sanitizante seguro para uso em produtos alimenticios pela sua propriedade de auto-dec
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::870446c55eae2a8b9765dcbade0f5e28