Výsledky vyhledávání - "Ema Hastarini"

Akademický článek

Kandungan Proksimat Mayones dengan Variasi Minyak Ikan Patin (Pangasius hypopthalmus) dan Minyak Jagung

Autor: Putri Julia Mizulni, Ema Hastarini, Sri Purwaningsih, Sugeng Heri Suseno

Publikováno v: Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol 18, Iss 1 (2023)

Industri pengolahan ikan patin selama ini menghasilkan hasil samping yang tidak termanfaatkan dengan baik sehingga perlu dilakukan inovasi dalam memanfaatkan hasil samping, salah satunya yaitu mengolahnya menjadi minyak ikan. Pembuatan mayones dilaku

Externí odkaz: https://doaj.org/article/9c6cd8c3541949c39e3c0acd7f57372e

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Pengaruh Perendaman dengan Asam Cuka dan Sodium Bikarbonat, serta Perlakuan Blansing terhadap Karakteristik Keripik Kulit Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus)

Autor: Theresia Dwi Suryaningrum, Suryanti Suryanti, Rodiah Nurbaya Sari, Ema Hastarini, Diah Lestari Ayudiarti

Publikováno v: Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol 17, Iss 1, Pp 63-76 (2022)

Abstrak Industri filet ikan patin menghasilkan hasil samping berupa kulit sebesar 7-8%. Untuk meningkatkan nilai ekonominya, kulit ikan patin dapat diolah menjadi camilan berupa keripik kulit. Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh perendam

Externí odkaz: https://doaj.org/article/03b4cacda48d4872a1bfc836e66cd201

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Karakteristik Biopelumas Berbasis Minyak Patin Siam (Pangasius hypophthalmus)

Autor: Rodiah Nurbaya Sari, Ema Hastarini, Athanatius Henang Wicaksono Widyajatmiko, Armansyah Halomoan Tambunan

Publikováno v: Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol 15, Iss 2, Pp 159-167 (2020)

Proses pengolahan ikan patin di Indonesia memiliki hasil samping hingga 67% dari total bobotnya dan berpotensi menimbulkan polusi. Pemanfaatan hasil samping sebagai biopelumas yang ramah lingkungan merupakan salah satu solusi dalam penanggulangan has

Externí odkaz: https://doaj.org/article/b9879820a6f7474db1aeb84fe2755c7b

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

MIKROENKAPSULASI KONSENTRAT ASAM LEMAK TAK JENUH DARI MINYAK IKAN PATIN

Autor: Siti Zakiyatul Khamidah, Ema Hastarini, Dedi Fardiaz, Slamet Budijanto

Publikováno v: Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, Vol 30, Iss 2, Pp 143-151 (2019)

Catfish fillet processing industries produce several wastes, such us belly flap. This part has high fat content that can be a source of essential fatty acids. This research aimed to evaluate the physicochemical characteristics of the unsaturated fatt

Externí odkaz: https://doaj.org/article/fdc6c70bf995468693e2a0c1b520c352

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Pemurnian Minyak Ikan Patin dari Hasil Samping Pengasapan Ikan

Autor: Rodiah Nurbayasari, Bagus Sediadi Bandol Utomo, Jamal Basmal, Ema Hastarini

Publikováno v: Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol 11, Iss 2, Pp 171-182 (2017)

Isi perut merupakan hasil samping pengasapan ikan patin (Pangasius hypophthalmus) yang jumlahnya mencapai 5-6%/hari dari jumlah ikan yang diasap. Jumlah hasil samping yang besar tersebut apabila tidak diolah dapat mencemari lingkungan. Masyarakat pen

Externí odkaz: https://doaj.org/article/6ff8ceed291048ab867f4f0ce056962c

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Proximate Composition, Texture Performance and Sensory Evaluation of Lindur Fruit-Potato Simulation Chips Enriched With Shrimp (Penaeus Vannamei) Shell Powder

Autor: Diah Ikasari, Ema Hastarini

Publikováno v: Squalen, Vol 11, Iss 3, Pp 95-105 (2016)

Study aimed to investigate the utilization of shrimp shell powder in the production of lindur fruit-potato simulation chips, which was assessed using proximate composition, texture performance and sensory evaluation parameters. Three different ratios

Externí odkaz: https://doaj.org/article/4e67c3a6b6ce44d4a34e69654ef0683c

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Karakteristik Udang Kupas Vannamei dengan Penambahan Edible Coating Berbahan Kitosan dan Ekstrak Lindur (Bruguiera gymnorrhiza) Selama Penyimpanan

Autor: Ema Hastarini, Indah Rosulva, Yadi Haryadi

Publikováno v: Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol 9, Iss 2, Pp 175-184 (2014)

Penggunaan edible coating merupakan salah satu cara yang dapat dilakukan untuk melindungi udang dari kerusakan selama penyimpanan, memperpanjang masa penyimpanan dan menjaga kualitas produk. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh apli

Externí odkaz: https://doaj.org/article/229b2c70feb24b36a452aa60e62da89f

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

KARAKTERISTIK MINYAK IKAN DARI LIMBAH PENGOLAHAN FILET IKAN PATIN SIAM (Pangasius hypopthalmus) DAN PATIN JAMBAL (Pangasius djambal)

Autor: Ema Hastarini, Dedi Fardiaz, Hari Eko Irianto, Slamet Budhijanto

Publikováno v: Agritech, Vol 32, Iss 04 (2013)

Patin (Pangasius sp) with the common name is catfish, has been well-known as a highly economic freshwater fish in Indonesia. Its high lipid content is considered as source of unsaturated fatty acids including omega-3 which brings advantages for human

Externí odkaz: https://doaj.org/article/7131407bcef6462f81d9171b0393c186

Zobrazit plný text záznamu