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pro vyhledávání: '"Ellendersen, Luciana De Souza Neves"'
Autor:
Franco, Talita Szlapak, Perussello, Camila Augusto, Ellendersen, Luciana de Souza Neves, Masson, Maria Lucia
Publikováno v:
In Journal of Food Engineering August 2015 158:48-57
Publikováno v:
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
CNPq A batata processada industrialmente apresenta grande suscetibilidade às reações de escurecimento, as quais danificam a qualidade do produto final. Para evitar interferências na qualidade do produto, as indústrias alimentícias utilizam o me
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a2b7c182ab7d09b4a355246a34a91de9
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2889
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2889
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
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Made available in DSpace on 2017-07-21T18:53:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Resultados e discussao.pdf: 533457 bytes, checksum: 4b3ed9611422d6ac4d25c29009a4549f (MD5) Previous issue date: 2009-04-23 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de N
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::f5b509130c8184e529ef616d014059fc
http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/680
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