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pro vyhledávání: '"Ellen Mayra Menezes Ayres"'
Autor:
Pâmela Gomes de Souza, Juliana Azevedo Lima Pallone, Eduardo Adilson Orlando, Augusto César Costa-Santos, Ellen Mayra Menezes Ayres, Amauri Rosenthal, Anderson Junger Teodoro
Publikováno v:
MethodsX, Vol 13, Iss , Pp 102863- (2024)
Purslane (Portulaca oleracea) and spinach (Spinacea oleracea) are species with elevated levels of oxalic acid, an antinutrient that interferes in the bioaccessibility of minerals such as calcium and iron. Evaluating methods to determine oxalic acid c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5a94e11f4ded4a93ba2f17e87eaac0ea
Autor:
Aline Araújo Aldrigues do Espírito Santo, Cristiane de Oliveira Cravo, Jessica Cristina Rangel Lopes, Thaiane Ingrid Silva de Oliveira, Ellen Mayra Menezes Ayres, Elaine Cristina de Souza Lima
Publikováno v:
Demetra, Vol 17, Iss 0, Pp e62313-e62313 (2022)
Introdução: Em virtude do aumento no número de indivíduos vegetarianos e do consumo de alimentos voltados para esse público, a elaboração de produtos de base vegetal mais saudáveis pode ser uma boa alternativa para maior variabilidade na diet
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/88bf79ca26ad49639ded8493bb28bbbf
Autor:
Tayrine Martins de Souza do Valle, Bruna Carraco de Azeredo Peres, Marianna Miranda Rodrigues Vidal, Maria Fernanda de Albuquerque Costa Fonseca, Aline Gomes de Mello de Oliveira, Thadia Turon Costa da Silva, Ellen Mayra Menezes Ayres
Publikováno v:
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 10, Iss 2 (2022)
Introdução: O processamento de alimentos orgânicos por pequenos produtores contribui para um sistema alimentar economicamente, socialmente e ambientalmente sustentável. É importante conhecer o perfil e as potenciais dificuldades dos processadore
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ff93127218ee421291deaf4fca57798a
Publikováno v:
South African Journal of Botany. 144:18-22
Sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam.) leaves are commonly used as human foodstuff in some African and Asian countries. Scientific knowledge about the chemical composition and biological properties of these leaves is useful to allow humans to prope
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::711130336db1f8563cf1c373e1426b92
https://doi.org/10.1016/j.sajb.2021.09.005
https://doi.org/10.1016/j.sajb.2021.09.005
Autor:
Pâmela Gomes, de Souza, Amauri, Rosenthal, Ellen Mayra Menezes, Ayres, Anderson Junger, Teodoro
Publikováno v:
Oxidative medicine and cellular longevity. 2022
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::80ea4e184fe770ea622f7c896396ab1a
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36193066
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36193066
Autor:
Anna Paula Oliveira Alvarez Maciel, Airton Rodrigues, Michel Carlos Mocellin, Ellen Mayra Menezes Ayres
Publikováno v:
Research, Society and Development; Vol. 11 No. 12; e264111234044
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 12; e264111234044
Research, Society and Development; v. 11 n. 12; e264111234044
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 12; e264111234044
Research, Society and Development; v. 11 n. 12; e264111234044
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
La pandemia de COVID-19 ha aumentado el interés en los alimentos reconfortantes. Diversos estudios han demostrado cambios en el comportamiento y/o hábitos alimenticios de la población en la búsqueda de una dieta "cómoda", es decir, de alimentos
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d99a88007c7febdb0739de4d44ed3ffc
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i12.34044
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i12.34044
Publikováno v:
Journal of Food Science. 84:2278-2288
This research measured the sensory characteristics and consumer acceptance of 15 cultivars of cantaloupe. Eleven trained panelists assessed melons by descriptive analysis. Northern California consumers (n = 171) evaluated the melons for overall, appe
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ee8785ac41a5ede7fad44c5e94128ccc
https://doi.org/10.1111/1750-3841.14724
https://doi.org/10.1111/1750-3841.14724
Autor:
Aline Araújo Aldrigues do Espírito Santo, Cristiane De Oliveira Cravo, Jessica Cristina Rangel Lopes, Thaiane Ingrid Silva De Oliveira, Ellen Mayra Menezes Ayres, Elaine Cristina De Souza Lima
Publikováno v:
DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 17:e62313
Introdução: Em virtude do aumento no número de indivíduos vegetarianos e do consumo de alimentos voltados para esse público, a elaboração de produtos de base vegetal mais saudáveis pode ser uma boa alternativa para maior variabilidade na diet
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::662e44ee0fe7d3e89fb77d88fa1951ce
https://doi.org/10.12957/demetra.2022.62313
https://doi.org/10.12957/demetra.2022.62313
Autor:
Diogo Pires Manhanini, Luciana Ribeiro Trajano Manhães, Joel Pimentel de Abreu, Tayanne Christine da Silva Bencardino, Ellen Mayra Menezes Ayres
Publikováno v:
III Simpósio de Alimentos e Nutrição.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4b923e76ae2e9ccfa0e0d8055af1026c
https://doi.org/10.17648/sian-2017-61515
https://doi.org/10.17648/sian-2017-61515
Publikováno v:
III Simpósio de Alimentos e Nutrição.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::99d858cba1fb8372140ddff522d2fa3a
https://doi.org/10.17648/sian-2017-60720
https://doi.org/10.17648/sian-2017-60720