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Autor:
Ellem Waleska Nascimento da Fonseca CONTADO, Denise Alvarenga ROCHA, Estela de Rezende QUEIROZ, Celeste Maria Patto de ABREU, Eduardo Mendes RAMOS
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 18, Iss 1, Pp 49-56 (2015)
O objetivo deste estudo foi desenvolver duas formulações de apresuntado contendo farinha de yacon e extrato de frutanos de yacon visando obter produtos de melhor qualidade nutricional e ricos em fibras alimentares. Os apresuntados foram elaborados
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7d7310a889604747a3f96aa118d4fad4
Autor:
Ellem Waleska Nascimento da Fonseca Contado, Leonardo da Silva Patto, Denise Alvarenga Rocha, Celeste Maria Patto de Abreu, Angelita Duarte Corrêa, Custódio Donizete dos Santos
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 34, Iss spe, Pp 1617-1623 (2010)
A cenoura (Daucus carota L. ), planta da família das umbelíferas, produz uma raiz aromática e comestível, sendo uma das hortaliças mais cultivadas no Brasil. Representa a principal fonte de origem vegetal em carotenóides pró-vitamínicos A, es
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https://doaj.org/article/65ff2e9965bc4405b32733308f4ef09f
Autor:
Ellem Waleska Nascimento da Fonseca Contado, Joelma Pereira, Suzana Reis Evangelista, Fausto Alves Lima Júnior, Lara Mendonça Romano, Elizandra Milagre Couto
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 33, Iss spe, Pp 1813-1818 (2009)
O emprego de melhoradores na panificação vem expandindo a cada dia, porém há necessidade de estudos sobre a viabilidade de utilização de melhoradores naturais. O inhame é utilizado empiricamente como melhorador na panificação. Assim, conduzi
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https://doaj.org/article/3b7644f2c1ea4de5ba2017d8a8688c3a
Autor:
Ellem Waleska Nascimento da Fonseca Contado, Henrique Coelho Barbosa, Roberto Alves Braga Junior, Radhakrishna Prabhu, Renan Oliveira Reis
Publikováno v:
Theoretical and Applied Engineering. 5:1-5
Thermocapillarity is a physical phenomenon used in many industrial processes, mainly in the field of miniaturization. Thermocapillary forces are the base of thermocapillary pumping (TCP), in which a drop of liquid moves through a microchannel or flat
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::268fd7e53b78dd03a855447372fcb6af
https://doi.org/10.31422/taae.v4i4.33
https://doi.org/10.31422/taae.v4i4.33
Autor:
Estela de Rezende Queiroz, Mariana Aparecida Braga Celeste Maria Patto de Abreu, Lucimara Nazaré Silva Botelho, Rodrigo Martins Fráguas, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca Contado, Denise Alvarenga Rocha, Anderson Assaid Simão, Adneia de Fatima Abreu
Publikováno v:
African Journal of Biotechnology; Vol 14, No 21 (2015); 1783-1789
Yacon tubers have been a distinguished alternative of fructans, drawing the attention of researchers and food industries. Since fructans are carbohydrate reserves storage can reduce their contents. Additionally, the type of extraction used can provid
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6274abe5602ca6f1ff4b57b8dfb87bad
https://doi.org/10.5897/ajb2015.14583
https://doi.org/10.5897/ajb2015.14583
Autor:
Eduardo Mendes Ramos, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca Contado, Estela de Rezende Queiroz, Celeste Maria Patto de Abreu, Denise Alvarenga Rocha
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 18, Issue: 1, Pages: 49-56, Published: MAR 2015
Brazilian Journal of Food Technology v.18 n.1 2015
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 18, Iss 1, Pp 49-56 (2015)
Brazilian Journal of Food Technology v.18 n.1 2015
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 18, Iss 1, Pp 49-56 (2015)
O objetivo deste estudo foi desenvolver duas formulações de apresuntado contendo farinha de yacon e extrato de frutanos de yacon visando obter produtos de melhor qualidade nutricional e ricos em fibras alimentares. Os apresuntados foram elaborados
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7543ec74c9d372d05ff3a57b0877042a
https://doi.org/10.1590/1981-6723.3814
https://doi.org/10.1590/1981-6723.3814
Autor:
José T. Lima, Roberto A. Braga, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca Contado, Henrique Coelho Barbosa, Tomé M. Souza
Publikováno v:
Biosystems Engineering. 126:109-116
Mechanical tests on wood specimens are usually made using a Universal Testing Machine (UTM) which allows the monitoring both of deformation and the moment of failure. However, besides the destruction of the samples, it is not possible to evaluate thr
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::815d1f1efd640fbc78e88204245cfa57
https://doi.org/10.1016/j.biosystemseng.2014.08.004
https://doi.org/10.1016/j.biosystemseng.2014.08.004
Autor:
Joelma Pereira, Lara Mendonça Romano, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca Contado, Fausto Alves Lima Júnior, Elizandra Milagre Couto, Suzana Reis Evangelista
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia v.33 n.spe 2009
Ciência e Agrotecnologia
Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
Ciência e Agrotecnologia, Volume: 33, Issue: spe, Pages: 1813-1818, Published: 2009
Ciência e Agrotecnologia
Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
Ciência e Agrotecnologia, Volume: 33, Issue: spe, Pages: 1813-1818, Published: 2009
O emprego de melhoradores na panificação vem expandindo a cada dia, porém há necessidade de estudos sobre a viabilidade de utilização de melhoradores naturais. O inhame é utilizado empiricamente como melhorador na panificação. Assim, conduzi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2e9f17306eaa6399379c7d25c97ca4d1
https://doi.org/10.1590/s1413-70542009000700019
https://doi.org/10.1590/s1413-70542009000700019