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Autor:
Gabriela Chilanti, Elizete Maria Pesamosca Facco, Kelly Estarla dos Passos Andreis, Júnia Capua de Lima Novello
Publikováno v:
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 18, Iss 112, Pp 52-61 (2024)
O impacto do desperdício de alimentos na sociedade e no meio ambiente é significativo. As perdas ocorrem em todas as etapas da cadeia produtiva. O Banco de Alimentos de Caxias do Sul-RS tem como objetivo promover a segurança alimentar, distribuind
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/58129fa28287450691fa2f3fcd5405ee
Autor:
Giovana Galiotto, Josiane Siviero, Catia Santos Branco, Elizete Maria Pesamosca Facco, Gabriela Chilanti
Publikováno v:
Demetra, Vol 15, Iss 0, Pp e51430-e51430 (2020)
Introduction: There is strong evidence showing an association between high sodium intake and the development of cardiovascular diseases, hypertension, and other metabolic complications. Although kitchen salt is an ingredient widely used by the popula
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/52ff1c6de6e448d38be5eaf9990004f0
Autor:
Daiane GIACOMELLI, Bárbara MONEGO, Maria Gabriele DELAGUSTIN, Magda Mattos de BORBA, Simone Rufatto RICALDE, Elizete Maria Pesamosca FACCO, Josiane SIVIERO
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 23, Iss 3, Pp 415-420 (2012)
Dentre os cereais que compõem a alimenta- ção, encontra-se milho, sendo composto por amido, minerais, carotenoides, açúcares entre outros. Dele obtêm-se farinhas, entre essas a farinha de milho moída à pedra e a farinha de milho pré-cozi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/869c968febfc45168120075f4c213dd7
Autor:
Gabriela Elisa Hirsch, Elizete Maria Pesamosca Facco, Daniele Bobrowski Rodrigues, Márcia Vizzotto, Tatiana Emanuelli
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 42, Iss 5, Pp 942-947 (2012)
A amora-preta (Rubus sp.) é uma fruta cuja exploração comercial está iniciando no Brasil. Seu cultivo iniciou na década de 70 e vem aumentando com a introdução e adaptação de novas cultivares. Porém, pouco se conhece sobre as disparidades g
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f9c978dcb15d4f498c7aa59decdfecee
Autor:
Milena Bagetti, Elizete Maria Pesamosca Facco, Daniele Bobrowski Rodrigues, Márcia Vizzotto, Tatiana Emanuelli
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 39, Iss 8, Pp 2504-2510 (2009)
Food industry generates a significant amount of seed wastes from the juice production, frozen pulps and jams. Considering that the characterization of wastes is the first step to determine their potential use, the aim of the present study was to dete
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/555b21b41ff54ca9a861d94c22b0f719
Publikováno v:
Brazilian Archives of Biology and Technology, Vol 52, Iss 3, Pp 729-736 (2009)
The present work evaluated and compared the lipid oxidation of charque, taken from, the semi-tendinosus muscle of animals from the Nelore breed (Bos taurus indicus), supplemented with α-tocopherol. Charque was produced submitting the samples to salt
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b63f784697b0437ba2f76661cb029959
Publikováno v:
Saúde e meio ambiente: revista interdisciplinar. 11:59-70
Introdução: A casca do ovo da galinha é um alimento rico em cálcio, pois contém cerca de 40% de carbonato de cálcio em sua composição e sua fortificação em alimentos é uma alternativa sustentável para atender as necessidades da populaçã
Publikováno v:
Engenharia: soluções e inovações para o desenvolvimento ISBN: 9786553672772
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7ec0cbc6adfd210e75177456f14c0a2d
https://doi.org/10.37423/230207309
https://doi.org/10.37423/230207309
Autor:
Luana Minello, Elizete Maria Pesamosca Facco, Gabriela Chilanti, Michele do Nascimento, Cátia dos Santos Branco, Valdirene Camatti Sartori
Publikováno v:
Revista Internacional de Ciências; v. 11, n. 2 (2021): Revista Internacional de Ciências; 243-260
Revista Internacional de Ciência
Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
instacron:UERJ
Revista Internacional de Ciência
Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
instacron:UERJ
O interesse pelo estudo das “Plantas Alimentícias Não Convencionais- PANC’s” vem crescendo, impulsionado, principalmente, pela tendência crescente de consumo pela população. Esse é o caso da família Urticaceae, a qual possui espécies de
Autor:
Aline Aparecida Ramos, Bruna Bellincanta Nicoletto, Elizete Maria Pesamosca Facco, Gabriela Chilanti, Cátia dos Santos Branco, Taís Júlia de Oliveira
Publikováno v:
Revista Eletrônica Científica da UERGS. 7:165-175
Resumo A procura por alimentos saudáveis está crescendo e os azeites vêm ganhando atenção. Entretanto, ainda não há consenso no que se refere às melhores formas de sua utilização na culinária. O objetivo desse estudo foi avaliar as possív