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Autor:
Edilene Ferreira da Silva, Elisabeth Mariano Batista, Érica Jamily do Nascimento Almeida, Lúcia Mara dos Reis Lemos, Samuel Carneiro de Barcelos, Pahlevi Augusto de Souza
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 15, Iss 2 (2020)
Dentre as espécies nativas do Cerrado está o jatobá, uma leguminosa arbórea que possui um fruto, em que sua polpa farinácea apresenta forte potencial para o enriquecimento de preparações. Objetivou-se avaliar as características físicas do fr
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9f63efdb8c7d4691a2f18ed23e2bbf13
Autor:
Samuel Carneiro de Barcelos, Edilene Ferreira da Silva, Elisabeth Mariano Batista, Sandra Santos, Daniele Maria Alves Teixeira Sá, Antônia Lucivânia de Sousa Monte
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 26 (2019)
O objetivo foi avaliar a qualidade microbiológica e físico-química de sorvetes comercializados a granel em Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Amostras de sorvete, sabor chocolate, foram coletadas em cinco estabelecimentos que comercializam gelados
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e82a7dc60de448459a4ef3b8913cfba3
Autor:
Darliane Veras dos Santos Souza, Pahlevi Augusto de Souza, Patrícia Ranyelle Ribeiro de Sousa, Elisabeth Mariano Batista, Franciscleudo Bezerra da Costa, Patrícia Lígia Dantas de Morais
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 14, Iss 2 (2019)
Objetivou-se avaliar a qualidade de frutos de banana ‘Prata Rio’ sob refrigeração. Os frutos foram armazenados em bandejas de isopor na câmara fria à temperatura de 13 ± 3 °C e umidade relativa (UR) de 85 ± 3% por 30 dias. As avaliações
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/57b5e512833942e8aae6c9fef4b0ea4e
Autor:
Bianca Mara Reges, Elisabeth Mariano Batista, Érica Jamily do Nascimento Almeida, Lúcia Mara dos Reis Lemos, Edilene Ferreira da Silva, Pahlevi Augusto de Souza
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 13, Iss 4 (2018)
Objetivou-se com o presente trabalho avaliar a qualidade pós-colheita de ata submetida ao atraso na retirada do filme de PVC. Os frutos foram colhidos no estádio de maturidade fisiológica; em seguida, selecionados e sanitizados. Parte deles foi en
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a6f613073254488889b6b4ae2425c837
Autor:
Maria Ivaneide Ferreira Estevam, Pahlevi Augusto de Souza, Patrício Borges Maracajá, Elisabeth Mariano Batista, Bianca Mara Reges
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 13, Iss 4 (2018)
As áreas de plantios de aceroleiras para fins comerciais vêm aumentando progressivamente com a utilização da acerola pelas indústrias alimentícias e farmacêuticas. O objetivo do presente trabalho foi caracterizar física e quimicamente varieda
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6fa25a20dd8a407690fb62cd73fb92e4
Autor:
Gilvanda De Oliveira dos Santos, Pahlevi Augusto De Souza, Rafael Souza Cruz, Elisabeth Mariano Batista, Auriana De Assis Regis, Ruth Caroline Silva Xavier
Publikováno v:
Conjecturas. 22:413-426
O objetivo do trabalho foi à elaboração e análise físico químicas e sensorial de um bolo utilizando suco de pitaya como corante natural. As pitayas (Hylocereus polyrhizus) foram adquiridas em Limoeiro do Norte - CE. Inicialmente foi feita a ext
Autor:
Lúcia Mara dos Reis Lemos, Edilene Ferreira da Silva, Érica Jamilly do Nascimento Almeida, Pahlevi Augusto de Souza, Samuel Carneiro de Barcelos, Elisabeth Mariano Batista
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 15, Iss 2 (2020)
Dentre as espécies nativas do Cerrado está o jatobá, uma leguminosa arbórea que possui um fruto, em que sua polpa farinácea apresenta forte potencial para o enriquecimento de preparações. Objetivou-se avaliar as características físicas do fr
Autor:
Auriana de Assis Regis, Elisabeth Mariano Batista, Zulene Lima de Oliveira, Luísa Kélbia Maia, Raimunda Valdenice da Silva Freitas, Pahlevi Augusto de Souza
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::187768f6e9a94578929793fc8b7a1cd3
https://doi.org/10.37423/220105207
https://doi.org/10.37423/220105207
Autor:
João Vitor de Melo Freitas, Marlene Nunes Damaceno, Auriana de Assis Regis, Daiane dos Santos Pinto, Elisabeth Mariano Batista, Zulene Lima de Oliveira, Renata Chastinet Braga, Larissa Lima Jorge, Pahlevi Augusto de Souza
Publikováno v:
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas-Volume 2 ISBN: 9786589826941
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas-Volume 2
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas-Volume 2
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2ff89f1ce6308c54c2a154a1e7f99aa8
https://doi.org/10.37885/210605095
https://doi.org/10.37885/210605095
Autor:
Marlene Nunes Damaceno, Elisabeth Mariano Batista, Elda Fontinele Tahim, Antônio Belfort Dantas Cavalcante, Sandra Maria Lopes dos Santos, Elisangela de Andrade Castro, Poliana Brito de Sousa, Everlândia Silva Moura Miranda, Luana Guabiraba Mendes
Publikováno v:
Research, Society and Development, Vol 9, Iss 12, Pp e3049129040-e3049129040 (2020)
Research, Society and Development; Vol. 9 No. 12; e3049129040
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 12; e3049129040
Research, Society and Development; v. 9 n. 12; e3049129040
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development; Vol. 9 No. 12; e3049129040
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 12; e3049129040
Research, Society and Development; v. 9 n. 12; e3049129040
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
The improper disposal of residual whey from dairy production represents a serious environmental problem in Brazil, causing a lot of effort applied in the development of dairy products with partial replacement of milk by whey. In this study, three for