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pro vyhledávání: '"Elisângela Serenato Mandalozzo"'
Autor:
Claudio Cavallari Junior, Raissa Gabriela Dantas Dos Santos, Tainara Reinaldo Miranda, Elisângela Serenato Mandalozzo
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Research. 11:137
Salame é um embutido cárneo fermentado, adicionado de especiarias que conferem sabor e textura características. Por não passar por processo térmico é uma excelente alternativa para a utilização de cepas probióticas, micro-organismos que agem
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9fe25fa97767f65c0ccb39463595c601
https://doi.org/10.3895/rebrapa.v11n3.14491
https://doi.org/10.3895/rebrapa.v11n3.14491
